Albóndigas de pescado al estilo thai


Nuevamente se acerca la Semana Santa y no pierdo de vista lo religiosos que son los latinoamericanos, muchos de los cuales no solo guardan abstinencia durante la Cuaresma y la Semana Santa si no también  todos los días viernes del año.  Asi que empezaré a poner  recetas a base de pescado.  Hay tiempo sobrado para poner unas cuantas.  Pero si sugiero que, quienes desen comer platos cuyo principal ingrediente sea el bacalao, se apresuren a comprarlo  antes de que aumente de precio.

De paso les recuerdo que en la Categoria “Carne, pollo, pescado” hay, hasta la fecha, catorce recetas mas que tienen al pescado como protagoniasta

Otra vez no tengo foto.  Trataré de hacer la receta  con tiempo  de que puedan verla.

¼ Kg. de pescado blanco sin espinas, desmenuzado

6 cucharadas de coco rallado

1 chile picante, desvenado, sin semillas y cortado finamente

7 ramas de hierba de limón (malojillo, cerrillo oloroso) picadito = Cimbopogum Citratus CDC Staplfl

4 dientes de ajo

1 escalonia picadita. O cebolla.

1 cucharadita de salsa de pescado o de soya sin gluten

3 cucharadas de pan sin gluten  rallado. O puré instantáneo, sin gluten ni trazas del mismo

1 cebollín picadito

sal, pimienta

aceite para freír

Triturar juntos, en un mortero, el chile, la hierba de limón, la escalonia y el ajo. Añadir esta mezcla al pescado, asi como el coco, el pan rallado, el cebollín, la salsa de pescado o la soya, sal y pimienta.

Mezclar bien los ingredientes, amasando si hace falta. Formar pequeñas albóndigas que se freirán en aceite bien caliente. Servir como tapa o abrebocas.  O, haciéndolas  de tamaño ligeramente mayor,  como almuerzo o cena ligera.

Puede acompañarse con una salsa de cacahuetes, hecha con cacahuetes (maní)  tostado, ajo majado, cebollas picaditas, crema o leche de coco, comino, jengibre fresco, chile en polvo y aceite de  maní. Poniendo todo en la trituradora y moliendo hasta obtener una crema espesa o un puré suave. Corregir la sazón

O con una salsa agridulce hecha a base de chutney de mango (o mango verde fresco), cebolla, jengibre y miel
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Acerca de celiacoslatinoamericanos

Mujer, venezolana, celiaca. Me gusta cocinar y jugar en la computadora, leer y los animales de cualquier tipo.
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2 respuestas a Albóndigas de pescado al estilo thai

  1. Iˇ¦ve learn several excellent stuff here. Certainly worth bookmarking for revisiting. I wonder how much attempt you put to create such a great informative web site.

    • Thank you. As to how long, were several years since I first had to learn the really means “be celiac” and “gluten free”. Then I heard the calls for help from people who were not as handled with celiac disease. Fortunately, as I like the kitchen, had some idea about gluten-free recipes created in the days when America was a colony of Spain, for its part, Venezuela was a poor country until about 100 years or less. So we had to devise for cooking with local products because wheat flour was very expensive,

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