Pudin de lechuga


750 grs. de lechuga bien lavada y cortada gruesa. O de varios tipos de lechuga.
6 huevos
1 vaso de crema de leche
1 cucharada de harina
sal, pimienta, nuez moscada

Batir los huevos como para tortilla, uniendo bien. Añadir la crema de leche, mezclar. Agregar la harina, mezclar con mucho cuidado, salpimentar y poner la nuez moscada. Añadir la lechuga. Mezclar nuevamente.
Poner en un molde rectangular bien enmantequillado. Hornear durante 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio, a horno medio, cuidando no se dore por arriba Si empieza a hacerlo, tapar el molde con papel aluminio.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

NOTA: esta es la receta original. Pero yo la he hecho (disminuyendo las cantidades), añadiendo otras cosas, entre ellas cebolla rallada, hojas de acelga, perejil, tomillo u hojitas de hinojo. Y también usando distintos tipos de lechuga

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Acerca de celiacoslatinoamericanos

Mujer, venezolana, celiaca. Me gusta cocinar y jugar en la computadora, leer y los animales de cualquier tipo.
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