Archivo mensual: octubre 2011

Brownies de Dela

La receta original fue publicada por Dela en http://www.chefuri.net  y me dió autozización para  postearla en este blog.  Por supuesto que hay algunos cambios, de los cuales el mayor es la sustitución de la harina de trigo por la combinación  … Seguir leyendo

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Risotto alla zucca (calabaza, auyama)

Esta receta la encontré en un libro de detectives de la señora  Donna León,  que se desarrollan en Venecia  siendo el detective y su familia, como es natural, italianos.  Luego la controlé y era correcta. Solo he añadido lo de … Seguir leyendo

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Arroz pirata de calabaza amarilla al estilo del oriente venezolano

Tomé esta receta, hace mucho tiempo del libro  EL  GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA, de  Lutecia Adam quien, a su vez, decía haberla aprendido de una campesina  que vive en uno de los Estados del oriente de Venezuela 1 taza … Seguir leyendo

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Polvo de hornear sin gluten

La mayoria de los latinoamericanos estamos acostumbrados a usar el polvo Royal.   No obstante,  estos pueden presentar un problema:  hay la posibilidad de que contengan gluten ya que la base es harina.  Lo mismo dígase de las otras marcas que … Seguir leyendo

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Agua de azahar casera

El método de elaboración del agua de azahar csera fué tomado de la web http://moroccanfood.about.com/od/tipsandtechniques/ht/oran_flow_water_recipe.htm Utilizada especialmente en postres y dulces. Usualmente la  flor de naranja requiere  ser destilada  al vapor de agua, pero este método  de maceración al sol  … Seguir leyendo

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Extracto de vainilla casero

Dado que la mayoría de  los extractos de vainilla que se encuentran en el mercado, para empezar no son de vainilla sino artificiales y luego puede haber contaminacion con gluten, busqué información acerca  de la elaboración del extracto en forma … Seguir leyendo

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Galletas de almendras (macaróns)

200   grs. de almendras sin piel molidas 200 grs. de azúcar 2 claras de huevo, separadas Unas gotas de esencia de almendras  Poner las almendras en una bandeja que pueda ir al horno, encender éste al punto de calor mínimo … Seguir leyendo

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