Archivo mensual: marzo 2012

Torta chantilly

Se trata de una antigua receta,  que creo nos viene de  finales del siglo XIX,   en la época en que Francia dictaba  las normas sobre modas, comidas e idioma que hablaba la gente educada.   En todo caso,  hasta finales del … Seguir leyendo

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Torta de queso blanco fresco, del país

Realmente, yo no pensaba poner esta receta todavía.  Pero ayer me regalaron una minitorta que me apresuré a fotografiar. Hacer esta torta tiene dos secretos.  El primero es probar el queso antes de comprarlo.  Si está muy salado o simplemente … Seguir leyendo

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Rosquitas y arepitas dulces de maíz

Estas antiquísimas  rosquitas y arepitas dulces tambien conocidas entonces como manducas,   eran un pre-desayuno frecuente  en los mercados de la Caracas de los años 50  y empiecen a contar hacia atras.  Acompañadas por lo general con café negro, tan … Seguir leyendo

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Arroz con coco (dulce)

En Venezuela, esta es una receta principalmente semanasantera.  Porque hasta hace pocos años,  el Domingo de Ramos o el Lunes Santo, los hombres solían jugar a “echar cocos”.  Lo cual significaba  que uno de ellos presentaba  bien sujeto en las … Seguir leyendo

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Sopa paraguaya

Este plato  puede tener varias clasificaciones, menos la de “sopa”.  A lo que veo,  guarda bastante parecido con  el funche o polenta y tambien con el pastel de papas relleno con cebolla.  Y me perdonan si no lo he hecho, … Seguir leyendo

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Galletas María de Pikerita

Viene otra vez en nuestro auxilio Pikerita.  Quienes ven este blog imagino tambien habrán entrado en el  blog de ella, asi que ya la conocen y saben tanto lo buena cocinera como la buena persona que es. Ingredientes Preparación 400 … Seguir leyendo

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Galletas de la abuela

Es cosa de indicar que  estas galletas son del tipo básico.  Cambiando la vainilla por ralladura de limón o de naranja,  por un par de cucharadas de cacao o de trocitos de chocolate, poniendoles dulce de leche e, inclusive, coco … Seguir leyendo

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Torta tres chocolates

Desde que por primera vez vi la receta de  esta tan famosa torta  (es mas bien una cassata que una torta)  he estado rompiendome la cabeza para tratar de hacerla a este lado del charco.  Básicamente el problema reside en … Seguir leyendo

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Ensalada niçoise

Proveniente del sur de Francia me llegó hace tiempo esta ensalada.  Supongo que originalmente estaba hecha con atún fresco  pero cuando yo la conoci ya se usaba el atún enlatado.  De paso sea dicho, la primera vez que la hice … Seguir leyendo

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Atascaburras, plato español no semanasantero aunque lo parezca

Este plato, por demás muy sabroso,  lo tomé de http://www.chefuri.net  donde fue puesto por un chico cuyo nick es Pablito.  Aunque, dado el tiempo que ha pasado desde entonces y que empezaba a estudiar para chef,  supongo ahora será el … Seguir leyendo

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