Archivo mensual: abril 2012

Buñuelos de yuca rellenos con camarones

Receta del chef Alejandro Varela,  publicada en la revista dominical “Estampas” del diario  “El Universal” el 17/02/2.002.  Foto de la misma publicación Siempre me llamó la atención esta receta, al punto de haber guardado la página durante 10 años.  Y … Seguir leyendo

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Arepa de huevo 2. Receta y foto de Chef Alejandro Cuellar

Y me disculpas la tardanza en poner la receta como el Señor manda Arepa de huevo 2.  Receta de chef  Alejandro Cuellar Ingredientes 2 tazas de harina de maíz Agua tibia 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar Huevo … Seguir leyendo

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Dulce amelcochado de coco y naranja

Yo probé esta combinación en Cartagena de Indias   y me pareció estupenda.  Pero no fue  sino hasta hace poco tiempo que se me ocurrió intentar hacerla.  Y, para mi gusto, quedó muy bien 1 coco seco, grandecito 250 grs de … Seguir leyendo

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Huevos de maíz

Esta receta fue creada por la señora Lutecia Adam  y yo la tomé de su libro  EL  GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA. Como buena parte de los platos hechos con harina de maíz,  tiende a endurecerse con el paso de … Seguir leyendo

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Pescado en salsa gribiche

Reconozco que esta fue una de las primeras recetas que aprendi a preparar.  La dieron en un programa de TV que seguía con bastante atención. La salsa gribiche es, en realidad, una salsa tártara en la cual la mayonesa se … Seguir leyendo

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HARINAS DE PLÁTANO MACHO VERDE Y DE BANANO (CAMBUR, PLATANO)

recetas tomadas de http://lacasitademaribri.blogspot.com/  con autorización de la bloggera: María Brito HARINA DE PLATANO  MACHO VERDE Fuente: La Cocina Criolla de Tía Maria. Maria Chapellin C. Primera Edicion. Caracas, 1959. Los plátanos verdes se pelan y parten en tajaditas bien … Seguir leyendo

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Torta de chocolate blanco y queso crema

Esta receta fue puesta hace mucho tiempo por una chica cuyo nombre es Angeles.  Argentina y profesional de la pasteleria.  Ya hay en el blog otras recetas de ella.  Ayer intenté hacer ésta  con resultados magníficos desde el punto de … Seguir leyendo

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Asado negro

Este es uno de los platos estrella de la cocina venezolana. Presenta muchas variantes, casi de familia a familia (esta receta es la de mi familia, claro está). En algunos casos es el asado que ustedes conocen, con zanahorias, papas … Seguir leyendo

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Torta dulce de tajadas de plátano macho maduro

Otra de esas antiguas tortas de las bisabuelas.  Eso si, nutritiva y sabrosa.  En realidad, por lo general se la hace como y para  postre.  En nuestros tiempos, alguien inventó ponerla como acompañante de pescado y en realidad el plátano … Seguir leyendo

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Alzo bandera blanca y me rindo!

No, no es que vaya a dejar el blog. Aún no he puesto aquí todas las recetas sin gluten que se hacer  ni otras que aun estoy intentando adaptar. Pero hay cosas  que no logro vencer.  Practicamente todas las recetas … Seguir leyendo

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