Archivo mensual: abril 2012

Buñuelos de yuca rellenos con camarones

Receta del chef Alejandro Varela,  publicada en la revista dominical “Estampas” del diario  “El Universal” el 17/02/2.002.  Foto de la misma publicación Siempre me llamó la atención esta receta, al punto de haber guardado la página durante 10 años.  Y … Seguir leyendo

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Arepa de huevo 2. Receta y foto de Chef Alejandro Cuellar

Y me disculpas la tardanza en poner la receta como el Señor manda Arepa de huevo 2.  Receta de chef  Alejandro Cuellar Ingredientes 2 tazas de harina de maíz Agua tibia 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar Huevo … Seguir leyendo

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Dulce amelcochado de coco y naranja

Yo probé esta combinación en Cartagena de Indias   y me pareció estupenda.  Pero no fue  sino hasta hace poco tiempo que se me ocurrió intentar hacerla.  Y, para mi gusto, quedó muy bien 1 coco seco, grandecito 250 grs de … Seguir leyendo

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Huevos de maíz

Esta receta fue creada por la señora Lutecia Adam  y yo la tomé de su libro  EL  GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA. Como buena parte de los platos hechos con harina de maíz,  tiende a endurecerse con el paso de … Seguir leyendo

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Pescado en salsa gribiche

Reconozco que esta fue una de las primeras recetas que aprendi a preparar.  La dieron en un programa de TV que seguía con bastante atención. La salsa gribiche es, en realidad, una salsa tártara en la cual la mayonesa se … Seguir leyendo

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HARINAS DE PLÁTANO MACHO VERDE Y DE BANANO (CAMBUR, PLATANO)

recetas tomadas de http://lacasitademaribri.blogspot.com/  con autorización de la bloggera: María Brito HARINA DE PLATANO  MACHO VERDE Fuente: La Cocina Criolla de Tía Maria. Maria Chapellin C. Primera Edicion. Caracas, 1959. Los plátanos verdes se pelan y parten en tajaditas bien … Seguir leyendo

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Torta de chocolate blanco y queso crema

Esta receta fue puesta hace mucho tiempo por una chica cuyo nombre es Angeles.  Argentina y profesional de la pasteleria.  Ya hay en el blog otras recetas de ella.  Ayer intenté hacer ésta  con resultados magníficos desde el punto de … Seguir leyendo

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