Alzo bandera blanca y me rindo!


No, no es que vaya a dejar el blog. Aún no he puesto aquí todas las recetas sin gluten que se hacer  ni otras que aun estoy intentando adaptar.

Pero hay cosas  que no logro vencer.  Practicamente todas las recetas de pan que, según las expertas  tienen buen sabor,  utilizan goma xantana o goma guar.  Y yo se lo difícil que es conseguir eso en   las ciudades pequeñas y pueblos del interior de mi país.  Y, que yo sepa, aún a ningún vendedor de productos sin gluten se la ha ocurrido venderlos  por internet.  Supongo lo mismo sucede  en el resto de los países de Latinoamérica.

O el problema de la comida estilo chino.  No se puede pedir en un restaurante: la salsa de soya  se hace fermentando los frijoles de soya en harina de trigo.  Y como se hace un chop suey  o un cerdo agridulce sin salsa de soya?

Asi que  ¡me rindo!  Por eso este post tiene como único objeto indicar a quienes vayan a viajar a Europa,  de preferencia a España, Italia o Inglaterra, o tengan amig@s que estén preparando viaje y quieran hacerles ese favor,  marcas de productos sin gluten y, cuando lo se, donde se pueden  adquirir.

Deseo indicarles que, aunque no suelo importar ingredientes de cocina, si lo hago con otras cosas.  Tengo una amiga en Barcelona a cuya dirección hago me envíen los productos que compro.  Ella me los consolida y posteriormente me los envía, cuando no encuentra a nadie que me los traiga.  En el  caso   de una compra en USA,   pedi la enviaran al hotel en el cual se alojaría la persona  que me la iba a traer  y que ya tenia reservación en ese hotel.

 

Goma xantana

Madrid:     – Manuel Riesgo, Calle Desengaño  Nº22

-Sede central de Antonio de Miguel, donde se encuentra el almacén y las oficinas de MuyDeMiguel  en Madrid: C/ Sierra de Cazorla, 1. Área Empresarial Andalucía. 28320 Pinto.

 

Barcelona

-Barcelona: Gorcs Lladó, 160. Nave 7. P.I. Can Salvatella. 08210 Barberá del Vallés.

 

 

Internet

http://www.clubcocina.net/tienda/advanced_search_result.php?keywords=xantana&CocinaosCsid=7c871059b9be37d073f38a9cb05c6a73

http://www.muydemiguel-delicatessen.com/  

 

Londres    En Londres (y supongo que UK en general) podéis comprar goma xantana de diferentes marcas en el propio super en la sección específica sin gluten. Tanto en Sainsbury’s como en Asda y Waitrose tienen

 

Salsa inglesa cuyo nombre correcto es salsa worcestershire

– Geo-Organics ( http://www.ethicalsuperstore.com/pr[….]organic-worcestershire-sauce-142ml/ )

– Life Free From ( http://mhfoods.net/sl.html )

-Edward & Sons.  Organic GF/CF Vegan Worcestershire The Wizard´s

 

Salsa de soja sin gluten  (tamari)

Lima de LimaFood  (http://fr.limafood.com/);  Chovi; Meridian foods; ClearSpring; Premier Japan; Yamasa; Sakura

 

Salsas de curry y curry en polvo

España e Inglaterra  http://www.freshcurry.com/index.php?option=com_content&view=section&layout=blog&id=2&Itemid=4&lang=es

http://www.mumumio.com/tienda/savourshop/curry/curry-en-polvo-suave-50gr

 

Salsa hoisin

Premier Japan  (Edward & Sons. ) ;  Wok Mei

Salsa de ostras o de ciruela

http://www.honestfoods.com/glutenfree.html  (Wok Mei)

Salsa teriyaki

  • Premier Japan Teriyaki Sauce;    Seal Sama Teriyaki Sauce;  San-J Teriyaki Sauce

http://marissacarter.suite101.com/safe-sauces-for-people-with-celiac-disease-a122535

 

Saborizantes

 (Pueden ser útiles para dar a la comida  el  sabor de  un ingrediente al  cual  se es alérgico o intolerante)

http://www.flavourartexpress.biz/index.php

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Acerca de celiacoslatinoamericanos

Mujer, venezolana, celiaca. Me gusta cocinar y jugar en la computadora, leer y los animales de cualquier tipo.
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2 respuestas a Alzo bandera blanca y me rindo!

  1. Sandra dijo:

    Hola. Me llamo Sandra y vivo en A Coruña (España). Te informo, por si puede ser de tu interés. La tienda donde indicas que se vende la Goma Xantana en Madrid (Manuel Riesgo), tiene página web y se puede comprar por Internet (www.riesgoquimica.com ). No sé si hacen envíos al extranjero, pero creo que es un buen dato.

    • Si que es un buen dato. Gracias. Si le pides a alguien que te haga el favor de traertela, compras por internet y pides manden el producto a la dirección que te de quien va a traerla. Yo lo he hecho, conm los saborizantes. Una vez al año, pero todos los años 😉

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