Archivo mensual: abril 2012

Asado negro

Este es uno de los platos estrella de la cocina venezolana. Presenta muchas variantes, casi de familia a familia (esta receta es la de mi familia, claro está). En algunos casos es el asado que ustedes conocen, con zanahorias, papas … Seguir leyendo

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Torta dulce de tajadas de plátano macho maduro

Otra de esas antiguas tortas de las bisabuelas.  Eso si, nutritiva y sabrosa.  En realidad, por lo general se la hace como y para  postre.  En nuestros tiempos, alguien inventó ponerla como acompañante de pescado y en realidad el plátano … Seguir leyendo

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Alzo bandera blanca y me rindo!

No, no es que vaya a dejar el blog. Aún no he puesto aquí todas las recetas sin gluten que se hacer  ni otras que aun estoy intentando adaptar. Pero hay cosas  que no logro vencer.  Practicamente todas las recetas … Seguir leyendo

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Torta de coco y yuca

El origen de la receta es peruano.  Pero tengo la ligera sospecha de que es una receta  “de familia”.  Ello porque en la costa peruana, por  lo fría que es la corriente de Humboldt, no existen cocales.  Y, por otra … Seguir leyendo

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Queso frito

 En el desayuno o en una cena liviana, invariablemente acompañado con arepas, se solían servir  tajadas que queso frito.  Lo que no se es de que parte del país es originaria la costumbre pero, en atención al refran que dice … Seguir leyendo

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Ajiaco santafereño

Es uno de los platos emblemáticos de la cocina colombiana,  que puede encontrarse en el menú de todos los grandes hoteles asi como tambien en los de restaurantes de cocina “criolla”  o “típica”.  Aunque su lugar de origen  y de … Seguir leyendo

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Gazpacho

No hay razón alguna para que yo asocie el tabboule con el gazpacho,  pero lo hago.  Ciertamente, ambos son de origen árabe y hace unos cuantos siglos debieron coexistir en el sur de España, en la zona dominada por los … Seguir leyendo

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