Archivo mensual: julio 2012

Delicada de guayaba

Si no sobraron cascos de guayaba con los que hacer unos cascos de guayaba en almibar,  pero si nos han quedado  unas  cuatro  tazas del líquido de cocción, se puede probar a hacer una delicada.  Realmente, la delicada se hace … Seguir leyendo

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Dulce de cascos de guayaba en almibar

Realmente,  estoy poniendo esta receta para que puedan aprovechar  los cascos de guayaba que puedan haber sobrado despues de hacer la sopa.  Pero como ya estan cocidos,  se debe  pasar a la segunda fase de la elaboración del dulce,  usando … Seguir leyendo

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Sopa fría de guayaba

Publiqué esta receta,  que proviene del cuaderno de recetas de mi madre,  hace varios años en http://www.chefuri.net.  Hace mucho tiempo que no la hago, asi que foto no hay.  Pero garantizo que es sabrosa.  De hecho, todas las cosas hechas … Seguir leyendo

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Sopa cremosa de aguacate

Realmente copie esta receta  (con los ajustes del caso), junto con la foto ,  en  COCINAR A LA VENEZOLANA, libro editado por el diario El Nacional  en Caracas.  Pero conocía el plato desde mi infancia.   4 cucharadas de mantequilla … Seguir leyendo

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Caldo concentrado (fondo) de pollo o gallina

½ Kg. de pescuezos de pollo, sin piel, lavados y secados ½ Kg. de alas de pollo, lavadas y secadas 1 Kg  de carcasa  (esqueleto) de pollo (puede hacerse también con una gallina entera de unos 2 Kg.) 2 muslos … Seguir leyendo

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Arroz con berenjenas

Hace mucho tiempo no hago esta receta.  Intentaré hacerla en el curso de la próxima semana.  Mientras tanto, les debo la foto. Aquí la tienen! 1 taza de arroz 4 dientes de ajo majados 1 cebolla picada muy menudo  2 … Seguir leyendo

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Arroz con pollo a la venezolana

No es muy diferente al que se hace en otras partes de Latinoamérica.  Y en todas partes es sabroso.  Solo que éste es el que he comido desde niña.  Si se lo quiere mas colorido, al agregar el arroz  se … Seguir leyendo

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