Archivo mensual: agosto 2012

Leche evaporada casera

No siempre se encuentra leche evaporada en el mercado.  No se la razón, pero en  los países que están sobre la costa del Pacífico,  se utiliza mucho,  mientras que los que estamos sobre el Atlántico y el Caribe usamos mas … Seguir leyendo

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Leche condensada casera

Para esos momentos  en que se desea preparar algo que la lleve y en ese instante se descubre que el último pote se usó ayer y los mercados ya no están abiertos.  1 taza de agua hirviendo 2 tazas de … Seguir leyendo

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Almidón o fécula de papas- Receta de Sucre.Clic

Sucre Clic dijo: Hola buenas noches soy de CUMANA y ya realice unos ensayos para extraer almidón de papa, es sumamente sencillo y no es necesario hervir las papas solo pelarlas y rayarlas, remojarlas por unos minutos luego colarla y … Seguir leyendo

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Quesillo (flan) de maíz tierno (jojoto, elote, choclo)

Realmente, en este caso no sabria decir que antiguedad puede tener este plato.  Solo se que mi abuela recordaba haberlo comido  (y aprendido a hacer) en  su infancia, hacia finales del siglo XIX.  Lo otro que se de él, ¡es … Seguir leyendo

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Quesillo (flan) de piña

Una modalidad del quesillo o flan surgió a principios del siglo XX, cuando se empezaron a usar jugos de diversas frutas asi como tambien  se exploraron otras posibilidades, como la de sustituír   completamente o en parte la leche por líquidos … Seguir leyendo

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Quesillo (flan) de leche a la manera tradicional venezolana y quesillos de chocolate y de café.

E indico que es la manera tradicional  porque, en los últimos tiempos y siguiendo la moda que nos vino de España,  que inmediatamente adoptaron quienes hacen quesillos  para la venta  porque  si el huevo se pone entero y no solo las yemas,  su … Seguir leyendo

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