Archivo mensual: marzo 2013

Ensalada “Remolino rojo y blanco”

Es bastante vistosa.  Y agradable al paladar.  Usualmente, cuando la hago, no uso la cebolla  salvo para la vinagreta.  Pero es cuestión de gustos: hay quien la pide.  E, inclusive, pide que se la haga siolo con remolacha y cebolla … Seguir leyendo

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Muffins, ponquecitos o magdalenas de harina de batata y maicena

  Usé la receta de Plutoniana., cambiendo la harina por la de batata y  maicena a partes iguales.    Pero como estaba probando,  dividí las cantidades por 3.    Salieron bien:  ocho ponquesitos esponjositos y sabrosos.  Le di un mordizco a … Seguir leyendo

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Extractos de almendras, café, canela, naranja

Extracto de almendras: utiliza 1 taza de almendras naturales o tostadas por cada taza de vodka. Al igual que el extracto de avellanas se puede empezar a usar tras 3-4 semanas.           Extracto de café: mezcla 2 cucharadas de granos … Seguir leyendo

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Rancho canario

Otra receta sabrosa, fácil de hacer y que puede  ser utilizada como plato  único.  Ideal para las vacaciones de Semana Santa los dias en que no haya ayuno o abstinencia. Quienes conocen la receta, me reclamarán que no  incluyo entre … Seguir leyendo

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Punheta da bacalao

La punheta  es considerada en su país de origen, Portugal, como un piqueo.  Tengo entendido que tambien se la prepara en Galicia.  Pero  en mi opinión puede ser presentada como una entrada e, inclusive, como comida única.  Depende de como … Seguir leyendo

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Pelao de gallina

La receta  (muy sabrosa por cierto siempre que  guste que la comida salada lleve un punto de dulce,  lo cual es típico de los guisos del Centro, Sur y Este de  Venezuela) me fue suministrada por la madre de una … Seguir leyendo

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Filetes de pescado con romero y salvia, en papillote

Esta receta viene del libro LA COCINA ITALIANA CLÁSICA  de Julia della Croce.  Y resulta ser muy sabrosa además de apropiada para esta época del año   1 filete de pescado blanco de 300 grs. de peso,  por persona La … Seguir leyendo

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