Otro elemento para rociar o espolvorear sobre las comidas. Ideal para las recetas de comida árabe, hindú o tailandesa. Pero tambien útil para vegetales, carnes o pescados.
1 taza de sésamo (ajonjolí, alegría) tostado
1 cucharadita de sal
Si se compra el sésamo sin tostar, hacerlo en una sartén honda, a fuego bajo y revolviendo y mezclando sin cesar hasta que empiece a dorar y a desprender olor a tostado. Retirar del fuego de inmediato, cambiar a otro envase y continuar mezclando hasta que refresque.
Moler en la licuadura o picadora el sésamo. Agregar la sal y continuar moliendo hasta que se obtenga una harina gruesa. Guardar en frasco de vidrio o de barro bien tapado y consumir en poco tiempo para evitar que se enrancie y deba ser desechado.
Rociar sobre ensaladas, comidas de verduras tipo mediterráneo, verduras al vapor, comidas árabes, hindúes, tailandesas y similares. O sobre carnes o pescados.
Celiacos Latinoamericanos 