Archivo mensual: mayo 2013

Observaciones y mi respuesta a las mismas, relativas al nombre del blog:Celiacos Latinoamericanos

Nuevo comentario Autor : Martín RabezzanaComentario: Latina fue una etnia de Italia que no existe más; como los yanquis decidieron ser los únicos americanos, y la gente como usted lo aceptó, se nos aplicaron otros títulos ya que americanos no … Seguir leyendo

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Focaccia sin gluten de Zuzi

Desde que vi esta receta en http://www.masalladelgluten.com, decidí que tenía que hacerla. Y hoy, exitosamente, la hice Simplemente, ¡deliciosa! No sirve para el desayuno porque se tarda casi una hora en el horno antes de estar lista. Ni es muy … Seguir leyendo

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Mantequilla clarificada casera de Heinz Wuth

Gluten no debe contener.  Lactosa, aunque sea poca cantidad, si existe el riesgo.  Claro que depende del cuidado que se ponga al  preparar la mantequilla clarificada siguiendo las instrucciones del señor  Wuth.   Debo añadir que la mantequilla clarificada de … Seguir leyendo

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Bizcocho cubierto y relleno con crema de café de Carmen Lyons

Otra receta que recibí  hoy.  ¡gracias   Carmen!      Solo que no tiene los ingredientes, asi que los señalo pero sin cantidades 1 bizcocho café soluble bien concentrado mantequilla o margarina azúcar 100 grs. de azúcar 1 astilla de … Seguir leyendo

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Enpanadillas de ternera y jamón serrano de Velma Stephenson

  Hoy, al entrar en comentarios, quedé gratamente sorprendida de un par de recetas que me enviaron, evidentemente para que las publique.  Aqui está la primera y ¡gracias  Velma!  Añado que dados los ingredientes del relleno,  la receta podría ser … Seguir leyendo

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Champiñones frescos y setas secas

Originalmente, es una salsa para pasta y tengo mucho tiempo preparándola y apreciándola.  La tomé del libro    La Pasta Clásica   de Giuliano Hazan. Pero hace unas noches,  dado que tenía en casa tanto champiñones como porcini (Boletus edulis) … Seguir leyendo

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Lasaña de berenjena y manzana

La receta original la tomé de canalcocina.es.  Y aqui la copio  tal cual.  Pero yo solo hice la salsa de berenjena  y manzana.  Porque yo preparo el moussaká al  estilo griego  , y no hay manera, para mi la lasagna … Seguir leyendo

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