Archivo mensual: junio 2013

Crema de papas a la Vichyssoise

Fresca, alimenticia y fría. Si la fuera a hacer en este momento, utilizaría horchata (leche) de chufas, cuyo sabor me parece que armoniza con esta sopa, al igual que la leche de almendras. Y sustituiría la crema de leche por … Seguir leyendo

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Gazpacho andaluz

Hay una gran variedad de tipos de gazpacho Y, de recetas para hacer el mismo estilo, mas aún. Y todas son auténticas a menos que en la elaboración de la misma haya intervenido algún chef cuyo estilo sea de vanguardia, … Seguir leyendo

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Ensalada de zanahorias al estilo marroquí

Si bien lleva muchos ingredientes, no es complicada de hacer y es sabrosa. Puede que algunos de esos ingredientes sean difíciles de encontrar, como las semillas de cardamomo. No por eso dejen de hacerla: la ensalada de zanahorias con yogur … Seguir leyendo

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Ensalada de chayotas

Esta fruta, de origen latinoamericano y que fue dejada atrás por los españoles, tambien es llamada chayote y sayote. En si, la chayota no sabe a nada, no es dulce, ni ácida, ni perfumada,ni… Es tan simple, que de una … Seguir leyendo

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FELIZ CUMPLEAÑOS; BLOGCITO MÏO!

Hoy -en el momento en que escribo, mañana- se cumplen dos años desde que me tiré al agua con la pretenciosa idea de crear un blog que ayudara a los celiacos que viven en mi América, sea que hablen español, … Seguir leyendo

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Torta de galletas y chocolate

Quería que fuera ésta la torta de cumpleaños de mi blog y creo lo logré Pero no habrá foto hasta mañana. Van a ser las 4 de la madrugada y aún estoy en esto. Y no he terminado aún. Además, … Seguir leyendo

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Galletas de miel tipo chiquilines

GALLETAS DE MIEL, Que serán la base de la torta de chcocolate Tomada de http://celiacos.blogspot.com.es/2013/03/galletas-miel-tipo-chiquilin-sin-gluten-para-mojar.html Ingredientes: • 200 gr. de harina de arroz • 30 gr. de harina de maiz (amarilla) • 70 gr. de almidón dulce de mandioca. • … Seguir leyendo

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Torta de zanahorias y almendras

TORTA SUIZA DE ZANAHORIAS (O.Kusmin) Receta aportada por Angeles de Argentina al fofo chefuri .com Ralladura y Jugo de 1/2 limón Almendras, 300 gr Zanahoria rallada fina, 300 gr Harina, 60 gr Polvo para hornear, 1 cucharadita 4 claras batidas … Seguir leyendo

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Bizcochuelo de chuño (fécula papas) y pisco

Esta receta me fue suministrada por la hija de la señora Graciela de Andaluz, ambas peruanas.  Ruth, la hija, vive en Venezuela desde hace unos 30 años y es mi gran amiga, aquella con la que puedo contar.  ¿Debo agregar … Seguir leyendo

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Panelitas de San Joaquín

San Joaquín es una pequeña población ubicada en el centro de Venezuela,  un poco al Noreste  del lago de Valencia.  En la misma, hacia mediados del siglo XIX, una señora de origen vasco, doña Silvina Iguzquiza, creó las famosas panelitas. … Seguir leyendo

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