Galletas de miel tipo chiquilines


GALLETAS DE MIEL, Que serán la base de la torta de chcocolate

Tomada de http://celiacos.blogspot.com.es/2013/03/galletas-miel-tipo-chiquilin-sin-gluten-para-mojar.html
Ingredientes:
• 200 gr. de harina de arroz
• 30 gr. de harina de maiz (amarilla)
• 70 gr. de almidón dulce de mandioca.
• 75 gr. de mantequilla.
• 1 cucharada colmada de miel
• 40 ml de agua
• 60 gr. de azúcar moreno
• 60 gr. de azúcar blanco.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharita de moka de goma xantana.
• 1 cucharadita de canela.
Elaboración:

• Preparar un almíbar con la miel, el agua y el azúcar. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
• Añadir la mantequilla y remover hasta que este integrada completamente. Dejar enfriar.
• Mezclamos en un bol todos los ingredientes en polvo: harinas,bicarbonato sódico, goma xantana y canela.
• Empezamos a agregar la harina mezclando con una cuchara hasta que terminamos de integrarlo todo y empezamos a amasar con las manos. La masa será blanda pero elástica y que no se pega a las manos.
• Dejamos enfriar, mínimo un par de horas en la nevera envuelta en papel film.
• Estirar con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 4 milímetros.
• Colocamos en la bandeja del horno con un papel apto para él y horneamos a 180º entre 8 y 10 minutos.

Acerca de celiacoslatinoamericanos

Mujer, venezolana, celiaca. Me gusta cocinar y jugar en la computadora, leer y los animales de cualquier tipo.
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