Esta receta de zanahorias caramelizadas fue puesta como comentario


Aparentemente era un comentario a la ensalada de zanahorias estilo marroquí. Pero no es un comentario, es una receta que tengo el gusto de añadir a la colección. Únicamente, los celíacos o quienes tengan problemas con los cubitos de caldo, omitan lo de añadir un cubito de caldo de vegetales y sustitúyanlo por caldo de pollo

Si lo desean pueden añadir una manzana, sin piel ni semillas, cortada en trozos y/o uvas pasas

zanahoria3

Nathaniel B. Hamilton
skdesign.sugel.net/

nathaniel.b.hamilton.xrp40@msn.com

Enviado el 23/06/2013 a las 8:44 PM

1 kg de zanahorias
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
½ cubito de caldo vegetal concentrado
4 cucharadas de perejil picado

preparación
Corta los extremos de las zanahorias, lávalas bajo el chorro del agua fría y cepíllalas a fondo. Utiliza las zanahorias tiernas con piel y raspa o pela las más viejas. Quita el corazón leñoso de los ejemplares grandes invernales; córtalos previamente en mitades. Trocea las zanahorias en dados, rodajas o palillos. Funde la mantequilla en una cacerola grande, espolvorea el azúcar y, sin dejar de remover, deja que tome un color ligeramente marrón.

Añade las zanahorias a la mezcla de mantequilla y azúcar, remueve el conjunto durante 3 minutos a fuego medio hasta que queden acarameladas. Agrega la sal, ½ taza de agua y el cubito de caldo (o 1 taza de caldo de pollo) a las zanahorias y déjalas cocer con el recipiente tapado y a fuego lento durante 20-45 minutos. La duración de la cocción dependerá de la clase de zanahorias utilizadas. Transcurridos 15 minutos de cocción, remueve las zanahorias y comprueba si tienen suficiente líquido. En caso necesario, puedes añadir un poco de agua.

Transcurrido el tiempo de cocción no debería quedar apenas líquido en la cacerola.

Una vez cocidas, pruébalas de sal, disponlas para servir y espolvoréalas con perejil picado.

Acerca de celiacoslatinoamericanos

Mujer, venezolana, celiaca. Me gusta cocinar y jugar en la computadora, leer y los animales de cualquier tipo.
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2 respuestas a Esta receta de zanahorias caramelizadas fue puesta como comentario

  1. Hola, ¿Estás utilizando wordpress para tu plataforma web? Soy nuevo en el mundo de los blogs, pero estoy tratando de empezar y crear el mio propio. ¿Se necesita tener algun conocimiento de HTML para hacer tu blog? Te agradeceria cualquier ayuda.

    Saludos

    • Ni idea de que es HTML, asi que no es necesario el conocimiento del mismo como se acaba de demostrar. Aunque el conocimiento nunca sobra. Pero si es mas que necesario acudir con frecuencia al foro de ayuda en español yu
      explicar claramente y con los términos correctos que es lo que te pasa o que información necesitas

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