Archivo mensual: diciembre 2013

Me despido hasta el próximo año

  DESEANDOLES  A TODOS MUY FELICES FIESTAS

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Coq au vin (gallo al vino)

Se trata de una antigua receta francesa, que no es navideña paro si festiva.  Para quienes no deseen  servir pavo o pernil de cerdo, este plato puede hacer los honores de un almuerzo o cena de Navidad o Año Nuevo … Seguir leyendo

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Las lentejas del nuevo año

Esta tradición no es muy antigua que dijéramos.  Pero ha entrado con fuerza y no parece dispuesta a irse. No obstante he oído lamentaciones acerca del sabor de  la cucharada de lentejas.  Y no tiene por que ser asi, al … Seguir leyendo

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Las uvas del tiempo

Es una antigua tradición, el tomar las doce uvas del tiempo al compas de las campanadas que despiden el año.  Y por lo general uno termina atragantándose y hasta perdiendo el  ritmo, con lo cual  se pierde la magia del … Seguir leyendo

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Satay de cerdo, pollo o langostinos

Es un plato no se si indonesio o tailandés. Pero, en todo caso, muy rico. Advierto que mi religión no se opone a que hagan el satay mixto: cerdo y pollo. Tampoco se opone a que los frían, si no … Seguir leyendo

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Cebollas fritas y cocidas en vino rojo

Otra receta lo bastante vieja como para no tener foto  (tuvo, pero falleció junto con el disco duro)  pero de cuyo origen si me acuerdo.  Se trata de usa salsa  para servir sobre huevos fritos  (a la perigourdine).  A mi … Seguir leyendo

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Pavo relleno con castañas y piñones

La receta la tomé,  la Navidad del año 2.005, de la web chefuri.com    Lamentablemente no copie el nombre del autor. Es sabrosa, es distinta y vale la pena hacerla.  En caso de que la familia aún o haya empezado a … Seguir leyendo

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Pernil de cerdo de Get Smart

Parecido a la receta del Dr. Scannone,  se nos presenta una variante del dichoso pernil Enviado el 11/12/2013 a las 1:41 AM INGREDIENTES: 1 pernil de cerdo de 6Kgs 2 cebollas grandes 7 dientes de ajo 1/2 taza de aceite … Seguir leyendo

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Relleno navideño para el pavo

Esta receta fue puesta  hace muchos años por la señora Julieta Gonzalez,  de nacionalidad mexicana,  en la web  chefuri.com.  Y me gustó tanto de  la he conservado en medio de la lucha que supuso la muerte y sustitución de dos … Seguir leyendo

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Pavo relleno con castañas de agua, mangos y duraznos

Creo que la receta no necesita comentarios.   Solo uno: es deliciosa! La receta proviene del libro del Dr. Scannone “Mi cocina a la manera de Caracas” y originalmente no se hace con castañas de agua chinas sino con una raíz … Seguir leyendo

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