Archivo mensual: mayo 2014

Parmigiana de berenjenas

Se trata de una receta del sur de Italia. que extraje del libro “Cocina Mediterrànea de Sarah Woodward. No dirè  que es   para desmayarse del placer que se siente al comerla, pero puedo asegurar que la repetirè.  Es una … Seguir leyendo

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Crocantes (caramelos) de almendras

La receta es italiana, de Cerdeña, y la tomè del libro “La cocina italiana clásica” de Julia della Croce.  Pero debo advertir  que, con la sola excepción de la ralladura de limón, la receta es igual  a la de los … Seguir leyendo

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Torta tres leches

  En junio del año pasado, poco antes del segundo cumpleaños del blog, puse  lo que titulè “torta no tres leches”, que me quedó bastante sabrosa  y que hice con  el resto de la torta de chuño (fècula de papas) … Seguir leyendo

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Tapenade

Esta es una salsa muy socorrida, sobre todo si se tienen los ingredientes y es necesario preparar a toda carrera  unos bocaditos para una visita inesperada o si ya  se la tiene preparada para merendar y  los visitantes son tantos … Seguir leyendo

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Quinua a los siete vegetales

La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica  de Sarah Woodward.  Se  trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable  al uso de la quinua. … Seguir leyendo

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Estofado irlandés a mi manera

Encontré el original de esta receta en GUISOS Y CAZUELAS de Anne Wilson y, por supuesto, hice unas cuantas modificaciones.  La primera es que no usé carne de ternera (y menos espaldilla, que no se lo que es) sino de … Seguir leyendo

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