Archivo mensual: agosto 2014

Sopa de yogur con kibbe

Tengo dos recetas de esta sopa, la una de mi tía y la otra  del libro de la señora Rachidi Souki de Assef  y coinciden, salvo en tres detalles.   Uno, la  receta de mi tía es pre yogur, por lo … Seguir leyendo

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Pan chapata

Encontrè esta receta en el blog singlutenismo, alojado en wordpress.com.  Es el de Dany Faccio.  Por sugerencia de  Dany pongo el link para acceder a esta receta, que creo se puede hacer con las harinas que existen  a nuestra disposición  Es … Seguir leyendo

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Galletas de chocolate

Bien.  La base de estas galletas la tomé de  http://www.gastronomiaycia.com y se puede decir que la he respetado en lo posible, a excepción de la harina, por supuesto, y del azúcar moscabada que por estos lados no se consigue.    Mas … Seguir leyendo

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Cafe al estilo árabe

Dado que tanto el cafeto como su fruto fueron encontrados originariamente en Etiopia, a principios del siglo XVI, y su cultivo y uso se difundió rápidamente por todo el mundo islámico, no es de extrañarse que su preparación sea también … Seguir leyendo

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Garbanzos de verano

Los garbanzos son siempre útiles y nutritivos, a la par  del resto de la familia de las leguminosas. Y, además, sabrosos. Tomé la receta del libro “La imaginación al perol” de Marina Domecq.   Y, como los garbanzos y el resto … Seguir leyendo

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Leche de almendras

Realmente esta receta no es ninguna novedad.  Se la encuentra, junto con la  de horchata de chufas y leche de coco, en  la categoría “Aromas,  aceites aromatizados, leches vegetales y harinas sin gluten caseros”.  Pero, por una parte, sucede que … Seguir leyendo

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Ensalada de berenjenas, calabacines y cilantro

Hace algún tiempo tomé  esta receta del libro Cocina Libanesa de Anne Wilson.  La he preparado varias veces, pero reconozco que nunca he intentado cortar los calabacines como aquí se indica.  Rueditas finas de ambos vegetales y basta. Pero como … Seguir leyendo

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