Archivo mensual: abril 2016

Sabes lo que son gelinizantes, espesantes y otros términos usuales en la cocina moderna?

Acabo de encontrar en Facebook   un post de Famalap  en el que se da el link para acceder a  la que para mi es una importante información sobre espesantes, gelinizantes, texturizantes, emulsionantes, enzimas, etc.  El tipo de información que … Seguir leyendo

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Torta de queso de Dela con cubierta de arándanos o fresas

Nuevamente mi hada madrina, Dela, acude en nuestro auxilio con una de sus recetas. Aunque este queso no se va a conseguir por este lado del Atlántico, creo posible sustituírlo por algo de sabor similar o por el queso blanco … Seguir leyendo

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