Archivo de la categoría: Aromas, aceites aromatizados, leches vegetales y harinas sin gluten caseros

Información sobre mezclas de harinas panificables caseras, sin gluten, tomada del blog de FAMALAP

Normalmente Marisa, mejor conocida como FAMALAP, en cada receta da información acerca del manejo de los ingredientes que ha usado y que resultados ha obtenido. En esta oportunidad resumió en el post que ahora les presento datos y detalles que … Seguir leyendo

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Agua de rosas

Otro caso en el cual la culpa de que traiga acá esta receta la tiene  la sección  de comida árabe.  Se la usa mucho en la repostería árabe, al igual que la de azahar y no quiero que dejen de … Seguir leyendo

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Harina de coco

  Un post puesto en Facebook por Lucía Raga, me recordó  que desde hace bastante tiempo  estaba debiendo  este know how a Celiacos Latinoamericanos.  Este y otras cuantas cosas, como por ejemplo el agua de rosas. Entremos en materia.  La … Seguir leyendo

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Tomates secos

Estuvieron muy de moda hace unos seis años.  Pero mucho antes de que despuntara el siglo XX,  en las granjas de España, Francia e Italia se secaban los tomates   no adecuados para envasar,  siguiendo este método.  Y en las … Seguir leyendo

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Mantequilla clarificada casera de Heinz Wuth

Gluten no debe contener.  Lactosa, aunque sea poca cantidad, si existe el riesgo.  Claro que depende del cuidado que se ponga al  preparar la mantequilla clarificada siguiendo las instrucciones del señor  Wuth.   Debo añadir que la mantequilla clarificada de … Seguir leyendo

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Gomasio

Otro elemento para rociar o espolvorear sobre  las comidas.  Ideal para las recetas de comida árabe, hindú o tailandesa.  Pero tambien útil  para vegetales,  carnes o pescados. 1 taza de sésamo (ajonjolí, alegría)  tostado 1 cucharadita de sal   Si  se … Seguir leyendo

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Extractos de almendras, café, canela, naranja

Extracto de almendras: utiliza 1 taza de almendras naturales o tostadas por cada taza de vodka. Al igual que el extracto de avellanas se puede empezar a usar tras 3-4 semanas.           Extracto de café: mezcla 2 cucharadas de granos … Seguir leyendo

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