Archivo de la categoría: Ensaladas

Ensalada de judías verdes (vainitas, chauchas), setas y otros vegetales

La receta la tomé del blog de Dela, ya conocida por quienes me siguen.  Si desean ver mas recetas de ella,  basta con entrar a su blog  http://lasrecetasdedela.chefuri.com/  Y me gustan sus recetas, solo que en ese blog me siento … Seguir leyendo

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Garbanzos de verano

Los garbanzos son siempre útiles y nutritivos, a la par  del resto de la familia de las leguminosas. Y, además, sabrosos. Tomé la receta del libro “La imaginación al perol” de Marina Domecq.   Y, como los garbanzos y el resto … Seguir leyendo

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Ensalada de berenjenas, calabacines y cilantro

Hace algún tiempo tomé  esta receta del libro Cocina Libanesa de Anne Wilson.  La he preparado varias veces, pero reconozco que nunca he intentado cortar los calabacines como aquí se indica.  Rueditas finas de ambos vegetales y basta. Pero como … Seguir leyendo

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Ensalada de pepino con yogur

Hay un libro del escritor brasileño Jorge Amado que se titula “De como los turcos descubrieron América”.    A mi me hace mucha gracia porque, si cambiamos los nombres de ciudades, pueblos y ríos mas algunas costumbres, la historia muy bien … Seguir leyendo

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Ensalada de pollo con pimiento (pimentón), cebolla y aliñada con cinco especies chinas

Por favor, no se asusten con lo de “cinco especies chinas”.  Tampoco yo  tengo ese condimento ni tengo intenciones de buscarlo.  Pero  la combinación me resultaba tan atractiva que resolví tirarme al agua utilizando lo que si tenía y que … Seguir leyendo

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Las lentejas del nuevo año

Esta tradición no es muy antigua que dijéramos.  Pero ha entrado con fuerza y no parece dispuesta a irse. No obstante he oído lamentaciones acerca del sabor de  la cucharada de lentejas.  Y no tiene por que ser asi, al … Seguir leyendo

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Ensalada de zanahorias al estilo marroquí

Si bien lleva muchos ingredientes, no es complicada de hacer y es sabrosa. Puede que algunos de esos ingredientes sean difíciles de encontrar, como las semillas de cardamomo. No por eso dejen de hacerla: la ensalada de zanahorias con yogur … Seguir leyendo

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Ensalada de chayotas

Esta fruta, de origen latinoamericano y que fue dejada atrás por los españoles, tambien es llamada chayote y sayote. En si, la chayota no sabe a nada, no es dulce, ni ácida, ni perfumada,ni… Es tan simple, que de una … Seguir leyendo

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Ensalada “Remolino rojo y blanco”

Es bastante vistosa.  Y agradable al paladar.  Usualmente, cuando la hago, no uso la cebolla  salvo para la vinagreta.  Pero es cuestión de gustos: hay quien la pide.  E, inclusive, pide que se la haga siolo con remolacha y cebolla … Seguir leyendo

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Agridulce de repollo blanco

1/2 repollo blanco cortado en tiritas 1 manzana verde (Granny Smith), pelada, cortada en cuatro, retirado el corazón y las semillas y tres de los cuartos  cortados en cubos de unos 2 cm. de lado y el otro en tajadas … Seguir leyendo

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