Archivo de la categoría: Sopas

Sopa de yogur con kibbe

Tengo dos recetas de esta sopa, la una de mi tía y la otra  del libro de la señora Rachidi Souki de Assef  y coinciden, salvo en tres detalles.   Uno, la  receta de mi tía es pre yogur, por lo … Seguir leyendo

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Lentejas con vegetales

Otra receta no mía, que copié en un tiempo pre-blog, por lo cual no tome los datos de su procedencia.  Por ello aceptaré reclamaciones sin chistar. En esa época tampoco acostumbraba a fotografiar las comidas que preparaba  ni me hacían daño … Seguir leyendo

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Crema de papas a la Vichyssoise

Fresca, alimenticia y fría. Si la fuera a hacer en este momento, utilizaría horchata (leche) de chufas, cuyo sabor me parece que armoniza con esta sopa, al igual que la leche de almendras. Y sustituiría la crema de leche por … Seguir leyendo

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Gazpacho andaluz

Hay una gran variedad de tipos de gazpacho Y, de recetas para hacer el mismo estilo, mas aún. Y todas son auténticas a menos que en la elaboración de la misma haya intervenido algún chef cuyo estilo sea de vanguardia, … Seguir leyendo

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Rancho canario

Otra receta sabrosa, fácil de hacer y que puede  ser utilizada como plato  único.  Ideal para las vacaciones de Semana Santa los dias en que no haya ayuno o abstinencia. Quienes conocen la receta, me reclamarán que no  incluyo entre … Seguir leyendo

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Pelao de gallina

La receta  (muy sabrosa por cierto siempre que  guste que la comida salada lleve un punto de dulce,  lo cual es típico de los guisos del Centro, Sur y Este de  Venezuela) me fue suministrada por la madre de una … Seguir leyendo

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Fosforera

Por enésima vez debo pedir disculpas.  Otra vez mi PC estuvo en terapia intensiva.   Tan intensiva que  fue necesario  comprar un nuevo disco duro y una fuente de poder  e igualmente le cambiaron  mi tan amado XP  (viejito pero adorable)  por … Seguir leyendo

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Sopita de arepas en leche, para el desayuno

Imagino que hoy día no es frecuente encontrarla en los hogares.  Sobre todo, no desde que el tosty arepas logró que  hagamos las arepas  planitas, casi sin miga y, ademas, en el número exacto  que necesitamos.  No suele haber arepas … Seguir leyendo

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Sopa fría de guayaba

Publiqué esta receta,  que proviene del cuaderno de recetas de mi madre,  hace varios años en http://www.chefuri.net.  Hace mucho tiempo que no la hago, asi que foto no hay.  Pero garantizo que es sabrosa.  De hecho, todas las cosas hechas … Seguir leyendo

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Sopa cremosa de aguacate

Realmente copie esta receta  (con los ajustes del caso), junto con la foto ,  en  COCINAR A LA VENEZOLANA, libro editado por el diario El Nacional  en Caracas.  Pero conocía el plato desde mi infancia.   4 cucharadas de mantequilla … Seguir leyendo

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