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Pastel de papas relleno de atún 2

Esta es una adaptación de la receta del mismo nombre que puse hace algún tiempo.  La diferencia está en el relleno.  En la otra  se hace con una especie de ensalada de atún y tomates no cocidos.  Pero ayer no … Seguir leyendo

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Kibbe al horno

Otra receta que viene de mi infancia, salvo en lo que respecta al relleno  que tomé  del libro LA COCINA ARABE LIBANESA   de Rachidi Souki de Assef.  Ello por la sencilla razón de que, quien nos enseñó a hacerla no … Seguir leyendo

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Ensalada de pepino con yogur

Hay un libro del escritor brasileño Jorge Amado que se titula “De como los turcos descubrieron América”.    A mi me hace mucha gracia porque, si cambiamos los nombres de ciudades, pueblos y ríos mas algunas costumbres, la historia muy bien … Seguir leyendo

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Quinua atamalada

Tanto  el recipiente con la quinua atamalada ya hecha como la receta  (que pedí),  me vinieron de las manos de una gran amiga, peruana y excelente cocinera, a quien este blog ya le debe varias de las recetas  que aquí … Seguir leyendo

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Parmigiana de berenjenas

Se trata de una receta del sur de Italia. que extraje del libro “Cocina Mediterrànea de Sarah Woodward. No dirè  que es   para desmayarse del placer que se siente al comerla, pero puedo asegurar que la repetirè.  Es una … Seguir leyendo

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Revoltillo de repollo (col) y, si se quiere, con papas ORAK-ARIK

Se trata de un plato indonesio, muy simple de hacer  y bastante sabroso, que descubrì en estos días de cuasi inmovilidad forzada.  Y fue lo primero que escribì sentada frente a la computadora. Y como hoy es Domingo de Ramos, … Seguir leyendo

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Gazpacho andaluz

Hay una gran variedad de tipos de gazpacho Y, de recetas para hacer el mismo estilo, mas aún. Y todas son auténticas a menos que en la elaboración de la misma haya intervenido algún chef cuyo estilo sea de vanguardia, … Seguir leyendo

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Enpanadillas de ternera y jamón serrano de Velma Stephenson

  Hoy, al entrar en comentarios, quedé gratamente sorprendida de un par de recetas que me enviaron, evidentemente para que las publique.  Aqui está la primera y ¡gracias  Velma!  Añado que dados los ingredientes del relleno,  la receta podría ser … Seguir leyendo

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Champiñones frescos y setas secas

Originalmente, es una salsa para pasta y tengo mucho tiempo preparándola y apreciándola.  La tomé del libro    La Pasta Clásica   de Giuliano Hazan. Pero hace unas noches,  dado que tenía en casa tanto champiñones como porcini (Boletus edulis) … Seguir leyendo

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Lasaña de berenjena y manzana

La receta original la tomé de canalcocina.es.  Y aqui la copio  tal cual.  Pero yo solo hice la salsa de berenjena  y manzana.  Porque yo preparo el moussaká al  estilo griego  , y no hay manera, para mi la lasagna … Seguir leyendo

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