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Presentación
Me llamo Olmar. Soy venezolana. Mi madre fue celíaca. Desde hace dos años modero un foro de recetas sin gluten en una web española y concurro a foros celiacos en España. Y me he podido dar cuenta de lo desasistidos que estamos los latinoamericanos en materia de harinas sin gluten y todo lo que allá tienen y se hace con esas harinas.
Y un dia pensé: ¿y por qué llorar por lo que aún no tenemos en lugar de explotar al máximo los recursos de los que disponemos actualmente? Por que no pensar en usar la papa, el ñame, la yuca, la arracacha para hacer pasteles, empanadas o buñuelos?
Y por eso y para eso, nace este blog. Para aprender unos de otros e intercambiar recetas hechas con productos de nuestro continente y de las cuales un celíaco pueda disfrutar.
Debo agregar que me encantaría recibir y, si lo desean, publicar aqui las recetas sin gluten de ustedes. O simplemente intercambiar ideas o información sobre este amplio mundo de la comida sin gluten. Puedes contactar conmigo en el siguiente email : celiacoslatinoamericanos@gmail.com
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Pelao de gallina
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No necesita comentarios. Todos sabemos de que se trata y lo hemos comido en restaurantes. Solo que tambien se puede hacer en casa. El acompañante de tortilla es absolutamente optativo. 4 tazas de arroz blanco cocido en forma tal que … Seguir leyendo
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Arroz con berenjenas
Hace mucho tiempo no hago esta receta. Intentaré hacerla en el curso de la próxima semana. Mientras tanto, les debo la foto. Aquí la tienen! 1 taza de arroz 4 dientes de ajo majados 1 cebolla picada muy menudo 2 … Seguir leyendo
Arroz con pollo a la venezolana
No es muy diferente al que se hace en otras partes de Latinoamérica. Y en todas partes es sabroso. Solo que éste es el que he comido desde niña. Si se lo quiere mas colorido, al agregar el arroz se … Seguir leyendo
