Archivo de la etiqueta: azúcar

Galletas de chocolate

Bien.  La base de estas galletas la tomé de  http://www.gastronomiaycia.com y se puede decir que la he respetado en lo posible, a excepción de la harina, por supuesto, y del azúcar moscabada que por estos lados no se consigue.    Mas … Seguir leyendo

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Cafe al estilo árabe

Dado que tanto el cafeto como su fruto fueron encontrados originariamente en Etiopia, a principios del siglo XVI, y su cultivo y uso se difundió rápidamente por todo el mundo islámico, no es de extrañarse que su preparación sea también … Seguir leyendo

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Mousse de chocolate no cocido

  Esta receta, que resultó ser deliciosa, fue tomada del libro  “La imaginación al perol”  de Marina Domecq y se destaca precisamente por el hecho de no ser cocinada, lo cual facilita enormemente su elaboración.  Eso si, por supuesto, es … Seguir leyendo

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Gateau o torta Sevigné

Otra reliquia de mi juventud, de cuando solía ver programas de cocina televisados.   Y debo confesar que  es realmente fácil de hacer   Además, como  me siento nostálgica. se me ocurrió la idea de poner la receta tal y como … Seguir leyendo

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Gateau o torta de Alsacia

Esta es una receta que vengo haciendo con relativa frecuencia desde que tenía unos 15 años.  Asi de fácil es.  Lo peor es  lograr poner las plantillas  de pie en el  lateral del molde y eso se logra, por lo … Seguir leyendo

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Galletas: plantillas, soletillas, soletas, deditos, lady fingers, dedos de señora, biscuit à la cuiller,galletas de champaña

Es mi segundo regalo para el blog: una receta muy útil.  Sea que se las haga con un molde (como yo me vi obligada a hacer después de haber fracasado en mi intento de hacerlas    con   una manga de pastelerìa … Seguir leyendo

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Crocantes (caramelos) de almendras

La receta es italiana, de Cerdeña, y la tomè del libro “La cocina italiana clásica” de Julia della Croce.  Pero debo advertir  que, con la sola excepción de la ralladura de limón, la receta es igual  a la de los … Seguir leyendo

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