Archivo de la etiqueta: berenjenas

Ensalada de berenjenas, calabacines y cilantro

Hace algún tiempo tomé  esta receta del libro Cocina Libanesa de Anne Wilson.  La he preparado varias veces, pero reconozco que nunca he intentado cortar los calabacines como aquí se indica.  Rueditas finas de ambos vegetales y basta. Pero como … Seguir leyendo

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Greixonera de berenjenas

Mientras escribo esto, se decide la suerte del mundial de futbol.  Es emocionante el hacerlo asi. En algún momento de la semana, vi en el blog  LECTURAS, YANTARES Y OTROS PLACERES de Abraham Quintero esta receta y me   empeñé en … Seguir leyendo

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Caviar de berenjenas, no vegano

Pero podría serlo.  Vegana quiero decir, siempre que  no se añada el sabor a pescado. Es una vieja y bastante conocida receta, ideal para picotear mientras se ve la TV, untada sobre pan tostado o  rectángulos hechos con masa quebrada … Seguir leyendo

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Parmigiana de berenjenas

Se trata de una receta del sur de Italia. que extraje del libro “Cocina Mediterrànea de Sarah Woodward. No dirè  que es   para desmayarse del placer que se siente al comerla, pero puedo asegurar que la repetirè.  Es una … Seguir leyendo

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Escalivada

No es la primera vez que la hago pero si la primera en que, como dirían las españolas, tuneo una receta, le añado algunas cosas y tomo la foto, no del producto final cuyo aspecto depende un poco de lo … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas

Reconozco que me gustan las berenjenas y las preparo con frecuencia.  Solo  que, como únicamente debo complacerme a mi misma, suelo prepararlas en la forma que mas me gustan como es el caso de las berenjenas a la napolitana o … Seguir leyendo

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Lasaña de berenjena y manzana

La receta original la tomé de canalcocina.es.  Y aqui la copio  tal cual.  Pero yo solo hice la salsa de berenjena  y manzana.  Porque yo preparo el moussaká al  estilo griego  , y no hay manera, para mi la lasagna … Seguir leyendo

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