Archivo de la etiqueta: calabacin

Quinua a los siete vegetales

La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica  de Sarah Woodward.  Se  trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable  al uso de la quinua. … Seguir leyendo

Publicado en Platos a base de vegetales, Quinoa, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , , , , , | 4 comentarios

Calabacines con jamón y queso en salsa bechamel

Esta receta es una adaptación de una receta de lasaña  de calabacines que fue publicada hace poco en el grupo 500.000 recetas para celiacos de Facebook.   Lamentablemente, no tomé nota del nombre de la autora.  Lo siento. Hice la receta … Seguir leyendo

Publicado en Platos a base de vegetales, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Calabacines rellenos con arroz y carne cocidos en salsa de tomate

Esta es una receta libanesa, usada en mi familia desde hace muchos años. Personalmente, me encanta.  La  foto fue tomada  de cavewomancafe.wordpress.com Un calabacín mediano por persona 2 ó 3 tomates sin piel ni semillas, cortados en cuadritos pequeños entre  … Seguir leyendo

Publicado en Carne, pollo, pescado, Cocina árabe, Platos a base de vegetales | Etiquetado , , , | 7 comentarios

Arroz integral con vegetales

Por supuesto, puede hacerse con arroz blanco.  Simplemente me gusta mas asi   1 taza de arroz integral 4 tazas de agua 2 cubitos de caldo de vegetales, siempre que sea sin gluten 1 calabacin picado en 4 a lo … Seguir leyendo

Publicado en Arroces, Platos a base de vegetales, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Pudin de pimentón, calabacines, cebolla y tomate en base de ricotta

1/2 taza de cebolla picada muy fina 1 pimentón rojo cortado en trozos de unos 2 cm. de lado 1 calabacín grande sin pelar, cortado en cuartos y luego en trozos de unos 2×2 cm 3 tomates maduros, sin piel … Seguir leyendo

Publicado en Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Tortilla horneada de calabacines y otros vegetales

El nombre correcto de esta tortilla  es “kookoo” en Irán y “eggah” en el resto de los países  árabes.   La variante que aquí se ofrece  es un plato iraní  que suele hacerse para el  Año Nuevo y su color simboliza … Seguir leyendo

Publicado en Cocina árabe, Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , | 1 Comentario

Pastel de vegetales y sardinas u otro pescado

Una o dos berenjenas grandes, lavadas y cortadas en ruedas Uno o dos calabacines  tiernos, lavados y cortados en ruedas Dos pimentones rojos, lavados y cortados en trozos Una cebolla grande, cortada en ruedas Varios tomates grandes, bien maduros, cortados … Seguir leyendo

Publicado en Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , | 2 comentarios