Archivo de la etiqueta: carne

Vitel tonnè, vitello tonnato o ternera en salsa de atùn, al gusto

Tengo bastante tiempo que no preparo este sabroso plato, con el cual almorzaba muy a menudo.  Como verán, no es en absoluto difícil de preparar.  La receta que aquí pongo  la tomè de un recorte de prensa que guardaba mi … Seguir leyendo

Publicado en Carne, pollo, pescado, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , | Deja un comentario

Fondo de carne de buey (res)

1 Kg de carne de pecho.  Quitar la grasa en lo posible. 1 Kg. de morcillo trasero (lagarto sin hueso).  Si gusta el sabor a tuétano, usar morcillo delantero (lagarto con hueso) 2 cebollas grandes, sin la piel exterior pero  … Seguir leyendo

Publicado en fondos para sustituír las pastillas o cubitos de caldo, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Recordando el bistek con cebolla y tomates

Las venezolanas y probablemente las colombianas se partirán de risa al leer ésto.  Pero lo cierto es que este bistekcito, cuya receta tiene muchísimos años de existencia y que es algo mas que común y corriente, tiene al menos tres … Seguir leyendo

Publicado en Carne, pollo, pescado, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Calabacines rellenos con arroz y carne cocidos en salsa de tomate

Esta es una receta libanesa, usada en mi familia desde hace muchos años. Personalmente, me encanta.  La  foto fue tomada  de cavewomancafe.wordpress.com Un calabacín mediano por persona 2 ó 3 tomates sin piel ni semillas, cortados en cuadritos pequeños entre  … Seguir leyendo

Publicado en Carne, pollo, pescado, Cocina árabe, Platos a base de vegetales | Etiquetado , , , | 6 comentarios

Pasta con salsa bolognesa

Esta tal vez no sea de las mas faciles de hacer.  Pero a todo el mundo le gusta.  Ademas de que  con ligeras modificaciones es lo que se usa para hacer el pasticho de lasagna 1 kg. de pulpa negra … Seguir leyendo

Publicado en Pastas | Etiquetado , , , , , , , , | Deja un comentario

Harira (sopa árabe norafricana)

Según he leído,  esta sopa se suele utilizar  al caer la noche, cuando “no se pueda distinguir un hilo negro de uno blanco”, para romper el ayuno del Ramadán.  Por mi parte, la encuentro sabrosa, nutritiva y creo que basta … Seguir leyendo

Publicado en Cocina árabe, Sopas | Etiquetado , , , | 2 comentarios

Pastel de plátano macho relleno con carne

Lo único que se de este pastel, aparte de qu es sabroso y queda muy bien siguiendo la receta,  es que la misma la tengo desde hace mucho tiempo pero no es de mi familia.  No se de donde salió. … Seguir leyendo

Publicado en Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , , , , , | 2 comentarios