Archivo de la etiqueta: chancaca

Panelitas de San Joaquín

San Joaquín es una pequeña población ubicada en el centro de Venezuela,  un poco al Noreste  del lago de Valencia.  En la misma, hacia mediados del siglo XIX, una señora de origen vasco, doña Silvina Iguzquiza, creó las famosas panelitas. … Seguir leyendo

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Pelao de gallina

La receta  (muy sabrosa por cierto siempre que  guste que la comida salada lleve un punto de dulce,  lo cual es típico de los guisos del Centro, Sur y Este de  Venezuela) me fue suministrada por la madre de una … Seguir leyendo

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Almidoncitos

  Se trata de una especie de galletas que alguna bis bisabuela inventó en las épocas en que la gente usaba la ropa, inclusive las sábanas, almidonadas por lo cual el almidón (que proviene de la yuca) era fácil de encontrar … Seguir leyendo

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Galletas de harina de maíz tostada (pan de horno)

Estas galletas,  llamadas pan de horno,  se elaboraban antiguamente en casi todas las panaderías.  Hoy en dia casi no se las encuentra, pero no son difíciles de hacer, siempre que se encuentre la harina de maíz tostado  y que ésta … Seguir leyendo

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Limonada de papelón

Llamada tambien “guarapo de papelón o de panela”; “limón con papelón” ,  “agua de panela” y varios nombres mas, dependiendo del país en el cual uno se encuetre cuando vaya a tomarlo.  Es muy refrescante y enormemente fácil de preparar Agua … Seguir leyendo

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Crema de batata y coco: Juan Sabroso

1/2 Kg. de batatas (boniatos, camote) de preferencia amarillas 1 coco seco grande o el nùmero de latas de leche de coco necesarias para medir 2 1/2 tazas. Cuidado en ese caso con  la cantidad de  azúcar o panela  y … Seguir leyendo

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