Archivo de la etiqueta: coco

Galletas de coco y quinoa

Tomé esta receta, si mal no recuerdo ya que  no lo anoté,  de Ana y Victor, caminantes, subida al grupo de Facebook  500.000 recetas para celiacos. Pero, cuando quise hacerlas, me encontré con que no  podía ponerles cardamomo porque no tengo, ni … Seguir leyendo

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Albóndigas de pescado al estilo thai

Nuevamente se acerca la Semana Santa y no pierdo de vista lo religiosos que son los latinoamericanos, muchos de los cuales no solo guardan abstinencia durante la Cuaresma y la Semana Santa si no también  todos los días viernes del … Seguir leyendo

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Bienmesabe de coco

Otro muy antiguo postre venezolano.  Solo puedo decir que  ¡me encanta!      2   cocos. O comprar  taza y media de leche de coco, cuidando no tenga gluten. 2 tazas de agua muy caliente, casi hirviendo ½ Kg. de azúcar 1 … Seguir leyendo

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Besitos

Se trata de una especie de galleta, cuyo  origen se pierde en la noche de los tiempos.  Por variar un poco en los ingredientes  🙂   los principales son panela, coco rallado, huevos y maicena.  Tambien se la prepara  como una torta  … Seguir leyendo

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Piña colada infantil

    Hielo picado 3 medidas de jugo de piña 1 medida de crema o leche de coco Batir un poquito en la licuadora.  Servir de inmediato.  O, de lo contrario,  suprimir el hielo picado  y agregar , cuando se va … Seguir leyendo

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Dulce amelcochado de coco y naranja

Yo probé esta combinación en Cartagena de Indias   y me pareció estupenda.  Pero no fue  sino hasta hace poco tiempo que se me ocurrió intentar hacerla.  Y, para mi gusto, quedó muy bien 1 coco seco, grandecito 250 grs de … Seguir leyendo

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Torta de coco y yuca

El origen de la receta es peruano.  Pero tengo la ligera sospecha de que es una receta  “de familia”.  Ello porque en la costa peruana, por  lo fría que es la corriente de Humboldt, no existen cocales.  Y, por otra … Seguir leyendo

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Leches vegetales caseras

Muchos  celiacos,  y también no celiacos, presentan intolerancia a la lactosa y, en oportunidades, también a la caseína de la leche.  A los muy jóvenes,  suele desaparecerles tras un tiempo de abstenerse a ingerir alimentos que la contengan.  Los mayores, … Seguir leyendo

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Conservitas de coco

Se trata de una antigua granjería, los dulces que se hacían en los conventos o en las  casas de mujeres que debían mantenerse a si mismas y a sus hijos vendiendo este tipo de cosas.  Aún se hacen  caseras en … Seguir leyendo

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Cocadas

La mitad de una lata de leche condensada, apta para celíacos 1 taza de coco rallado, mejor si es fresco: tiene mas sabor y la seguridad de que no está contaminado con gluten 4 cucharadas de azúcar (siempre que a … Seguir leyendo

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