RSS
Presentación
Me llamo Olmar. Soy venezolana. Mi madre fue celíaca. Desde hace dos años modero un foro de recetas sin gluten en una web española y concurro a foros celiacos en España. Y me he podido dar cuenta de lo desasistidos que estamos los latinoamericanos en materia de harinas sin gluten y todo lo que allá tienen y se hace con esas harinas.
Y un dia pensé: ¿y por qué llorar por lo que aún no tenemos en lugar de explotar al máximo los recursos de los que disponemos actualmente? Por que no pensar en usar la papa, el ñame, la yuca, la arracacha para hacer pasteles, empanadas o buñuelos?
Y por eso y para eso, nace este blog. Para aprender unos de otros e intercambiar recetas hechas con productos de nuestro continente y de las cuales un celíaco pueda disfrutar.
Debo agregar que me encantaría recibir y, si lo desean, publicar aqui las recetas sin gluten de ustedes. O simplemente intercambiar ideas o información sobre este amplio mundo de la comida sin gluten. Puedes contactar conmigo en el siguiente email : celiacoslatinoamericanos@gmail.com
-
Traducciones
Buscar
-
Entradas recientes
http://ahorasinsinsin.blogspot.com/
Archivos
- enero 2017
- diciembre 2016
- noviembre 2016
- septiembre 2016
- agosto 2016
- mayo 2016
- abril 2016
- marzo 2016
- febrero 2016
- diciembre 2015
- septiembre 2015
- abril 2015
- marzo 2015
- febrero 2015
- octubre 2014
- septiembre 2014
- agosto 2014
- julio 2014
- junio 2014
- mayo 2014
- abril 2014
- marzo 2014
- febrero 2014
- enero 2014
- diciembre 2013
- noviembre 2013
- octubre 2013
- septiembre 2013
- agosto 2013
- julio 2013
- junio 2013
- mayo 2013
- abril 2013
- marzo 2013
- febrero 2013
- enero 2013
- diciembre 2012
- noviembre 2012
- octubre 2012
- septiembre 2012
- agosto 2012
- julio 2012
- junio 2012
- mayo 2012
- abril 2012
- marzo 2012
- febrero 2012
- enero 2012
- diciembre 2011
- noviembre 2011
- octubre 2011
- septiembre 2011
- agosto 2011
- julio 2011
- junio 2011
Enlaces recomendados
- Alimentos Chic sin Gluten 0
- Blog Chefuri 0
- Celiaquines 0
- Cocina fácil sin gluten 0
- Cocinar sin gluten 0
- creo que soy celiaco 0
- Foro celiacos II 0
- Foro sin gluten 0
- Glu-fri 0
- La Casita de Maribri 0
- La cocina de pikerita 0
- La cocina de Storch 0
- larpeira sin gluten 0
- Las recetas de Dela 0
- Las recetas de glutoniana 0
- Más allá del gluten 0
- Mis comidas sin gluten 0
- Misa's Gluten Fri 0
- randa sin gluten 0
- Recetas para celíacos 0
- Sareza Cero Gluten 0
- Ser celíaco 0
- SIN, SIN, SIN 0
- Uncuoredifarinasenzaglutine (italiano) 0
- Zona gratuita 0
Blogs que sigo
Categorías
- Antojitos, botanas, tapas, picoteo, pasaboca, pasapalo
- Arepas y familia
- Aromas, aceites aromatizados, leches vegetales y harinas sin gluten caseros
- Arroces
- Bebidas
- Carne, pollo, pescado
- Cocina árabe
- Cocina china
- Diccionario de sinónimos
- Ensaladas
- Eventos
- fondos para sustituír las pastillas o cubitos de caldo
- Galletas
- Ingredientes
- Navideños
- Pan y sustitutos del pan
- Papas
- Pastas
- Pasteles salados y pudines
- Platos a base de vegetales
- Productos aptos para celiacos
- Quinoa
- Recetas cocina sin gluten
- Salsas
- Sopas
- Tortas y otros postres y dulces
- Uncategorized
- aceite
- aceitunas
- ajo
- ajoporro
- albahaca
- alcaparras
- almendras
- apio
- arroz
- atún
- azúcar
- berenjenas
- calabacin
- canela
- carne
- cebolla
- cebollas
- cebolleta
- cebollin
- cerdo
- champiñones
- chancaca
- choclo
- chocolate
- cilantro
- coco
- comino
- crema leche
- elote
- frijoles
- garbanzos
- goma xantana
- harina arroz
- huevos
- jamón
- jengibre
- jojoto
- laurel
- leche
- limón
- maicena
- mantequilla
- manzanas
- margarina
- masa maíz
- maíz tierno
- miel
- nueces
- orégano
- panela
- papas
- pasas
- pastel
- perejil
- pescado
- pimentón
- piña
- piñones
- plátano macho
- pollo
- queso
- quinoa
- quinua
- repollo
- salsa soya
- tocineta
- tomate
- tomates
- tomillo
- vinagre
- vino
- yuca
- zanahoria
- zanahorias
- `pimiento
Blog Stats
- 952,866 hits
Mejor calificado
Archivo de la etiqueta: comino
Ensalada de zanahorias al estilo marroquí
Si bien lleva muchos ingredientes, no es complicada de hacer y es sabrosa. Puede que algunos de esos ingredientes sean difíciles de encontrar, como las semillas de cardamomo. No por eso dejen de hacerla: la ensalada de zanahorias con yogur … Seguir leyendo
Papas guisadas con hongos
Este receta es de Dela, puesta hace un par de semanas en http://lasrecetasdedela.chefuri.com/legumbres/patatas-con-setas/ Fue mi cena esta noche y, a la carrera, tomé las fotos para traerla acá. Advierto que hay pequeñas modificaciones (freír los hongos aparte) y agregados (el … Seguir leyendo
Recordando el bistek con cebolla y tomates
Las venezolanas y probablemente las colombianas se partirán de risa al leer ésto. Pero lo cierto es que este bistekcito, cuya receta tiene muchísimos años de existencia y que es algo mas que común y corriente, tiene al menos tres … Seguir leyendo
Congrí
Bastante parecido a los moros y cristianos es el congrí, receta cubana por excelencia. Y de paso sea dicho, muy sabrosa. Además que puede ser un plato único, acompañado por una ensalada o, mejor aún, por tajasdas de plátano macho … Seguir leyendo
Falafel
Nuevamente pongo un plato de la cocina libanesa. Personalmente, me encanta con crema tahini y acompañado de tabboule o una ensalada de tomate, cebolla picadita y cilantro, o sea pico ‘e gallo. 3 tazas de garbanzos remojados desde el día … Seguir leyendo
Pepian de pollo o pavo
La receta es peruana. Y puede que haya diferencias entre mi versión y la forma clásica en que se la hace allí. Se trata de un guisado de pollo, pavo o cerdo, con maíz tierno. 6 mazorcas de maíz … Seguir leyendo
Mezzé: cremas de berenjenas, garbanzos, ajonjolí o pimentón
Mezzé es una palabra que indica un conjunto de bocaditos. Algo para picar. Estas cremas, de origen árabe, suelen comerse con pan pita. Pero con tortillas tostadas o fritas tambien van muy bien. Y para acompañar ciertos platos como los … Seguir leyendo
