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Ensalada de zanahorias al estilo marroquí

Publicado el 22/06/2013 por

Si bien lleva muchos ingredientes, no es complicada de hacer y es sabrosa. Puede que algunos de esos ingredientes sean difíciles de encontrar, como las semillas de cardamomo. No por eso dejen de hacerla: la ensalada de zanahorias con yogur … Seguir leyendo →

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Papas guisadas con hongos

Publicado el 15/02/2013 por

Este receta es de Dela, puesta hace  un par de semanas  en http://lasrecetasdedela.chefuri.com/legumbres/patatas-con-setas/   Fue mi cena esta noche y, a la carrera,  tomé las fotos para traerla acá.  Advierto que hay pequeñas modificaciones (freír los hongos aparte) y agregados (el … Seguir leyendo →

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Recordando el bistek con cebolla y tomates

Publicado el 10/01/2013 por

Las venezolanas y probablemente las colombianas se partirán de risa al leer ésto.  Pero lo cierto es que este bistekcito, cuya receta tiene muchísimos años de existencia y que es algo mas que común y corriente, tiene al menos tres … Seguir leyendo →

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Congrí

Publicado el 14/07/2012 por

Bastante parecido a los moros y cristianos es  el congrí, receta cubana por excelencia.  Y de paso sea dicho, muy sabrosa.  Además que puede ser un plato único, acompañado por una ensalada o, mejor aún, por tajasdas de plátano macho  … Seguir leyendo →

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Falafel

Publicado el 20/05/2012 por

Nuevamente pongo un plato de la cocina libanesa.  Personalmente, me encanta con  crema tahini y acompañado de tabboule o una ensalada de tomate, cebolla picadita  y cilantro,  o sea pico ‘e gallo. 3 tazas de garbanzos remojados desde el día … Seguir leyendo →

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Pepian de pollo o pavo

Publicado el 09/10/2011 por

La receta es peruana.  Y puede que haya diferencias entre mi versión y la forma clásica en que se la hace allí.  Se trata de un guisado de pollo, pavo o cerdo,  con maíz tierno.   6 mazorcas de maíz … Seguir leyendo →

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Mezzé: cremas de berenjenas, garbanzos, ajonjolí o pimentón

Publicado el 12/09/2011 por

Mezzé es una palabra que indica un conjunto de bocaditos.  Algo para picar.  Estas cremas, de origen árabe,  suelen comerse con pan pita.  Pero con tortillas tostadas o fritas tambien van muy bien.  Y para acompañar ciertos platos como los … Seguir leyendo →

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Tabaquitos de repollo

Publicado el 12/09/2011 por

Y seguimos con la cocina árabe/libanesa.  Son también conocidos como dolmas, y  comunes en  todos los países que conforman la cuenca del Mediterráneo.  Además, se los puede hacer con hojas de parra tiernas.  La foto no es mía,  viene de Google, … Seguir leyendo →

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