Archivo de la etiqueta: hierbabuena

Kibbe al horno

Otra receta que viene de mi infancia, salvo en lo que respecta al relleno  que tomé  del libro LA COCINA ARABE LIBANESA   de Rachidi Souki de Assef.  Ello por la sencilla razón de que, quien nos enseñó a hacerla no … Seguir leyendo

Publicado en Carne, pollo, pescado, Cocina árabe, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Ensalada de pepino con yogur

Hay un libro del escritor brasileño Jorge Amado que se titula “De como los turcos descubrieron América”.    A mi me hace mucha gracia porque, si cambiamos los nombres de ciudades, pueblos y ríos mas algunas costumbres, la historia muy bien … Seguir leyendo

Publicado en Cocina árabe, Ensaladas, Platos a base de vegetales | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Tabboule

Se trata de una ensalada de origen árabe  (en nuestro caso, árabe/libanés)  que usualmente se prepara con trigo partido y remojado por espacio de una media hora.  Pero no es indispensable.  Yo la he hecho  con mijo, remojado unos 20 … Seguir leyendo

Publicado en Cocina árabe, Ensaladas, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , | 1 Comentario