Archivo de la etiqueta: mandioca

A FALTA DE PAN, BUENAS SON TORTILLAS, AREPAS, TAMALES BLANCOS, CASABE O FUNCHE.

Hace muchos siglos, tal vez mas de mil años pero no mas de siete mil, cuando una gramínea en la parte del continente que hoy ocupa México mutó para convertirse en maíz, los primitivos habitantes de esta parte del mundo … Seguir leyendo

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Buñuelos de yuca o de arracacha (apio criollo)

¾ Kg.  de yuca (mandioca) o de apio 3 cucharaditas de sal 1 huevo 1 taza de aceite para freír Pelar la yuca o el apio, partir en trozos y sancochar en agua con la sal Al estar blando,  quitar … Seguir leyendo

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Pastelón de yuca

Esta es una receta dominicana que tomé de un libro  titulado COCINA CON SABOR LATINO, editado por el diario El Nacional.  La foto debo reconocer que la bajé de Google…y no copié de donde lo hice. Por supuesto que el … Seguir leyendo

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