Archivo de la etiqueta: masa maíz

Arepas de queso y arepas de chicharrón

Realmente, no se trata de un tipo de arepas  distinto al que todos conocemos.  Es la misma masa de siempre a  la cual  se le añade bien sea queso blanco  (por lo menos tradicionalmente se trata de queso fresco, blanco, del … Seguir leyendo

Publicado en Arepas y familia, Pan y sustitutos del pan, Pasteles salados y pudines | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Arepa de huevo 2. Receta y foto de Chef Alejandro Cuellar

Y me disculpas la tardanza en poner la receta como el Señor manda Arepa de huevo 2.  Receta de chef  Alejandro Cuellar Ingredientes 2 tazas de harina de maíz Agua tibia 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de azúcar Huevo … Seguir leyendo

Publicado en Arepas y familia, Pan y sustitutos del pan | Etiquetado , | 8 comentarios

Huevos de maíz

Esta receta fue creada por la señora Lutecia Adam  y yo la tomé de su libro  EL  GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA. Como buena parte de los platos hechos con harina de maíz,  tiende a endurecerse con el paso de … Seguir leyendo

Publicado en Pan y sustitutos del pan, Platos a base de vegetales | Etiquetado | Deja un comentario

Pastel de masa de maíz blanco al estilo venezolano (polenta)

La llamamos polenta.  Pero realmente es un pastel.  Y muy  sabroso, por cierto Para la masa 4 tazas de harina de maíz precocido 5 tazas de agua tibia 12 cucharadas de mantequilla 5 huevos 2 yemas de huevo 1 taza … Seguir leyendo

Publicado en Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Pastel de migas de arepa rellena con morcilla

Esto realmente no es una receta. Es algo que hice ¡y me gustó! Sucede que a mi me gusta, muy de vez en vez, comer arepa con morcilla. Como suele suceder tenía la morcilla, ya descongelada  y deshecha en un … Seguir leyendo

Publicado en Arepas y familia, Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Sorullitos de maíz

Se trata de una receta portorriqueña que, junto con la foto, tomé del libro “Cocina con Sabor Latino” editado por el diario El Nacional, en Caracas. Es un antojito ( botana, pasaboca, pasapalo, picadito, picoteo, pincho, piqueo, saladito, tapa y … Seguir leyendo

Publicado en Antojitos, botanas, tapas, picoteo, pasaboca, pasapalo, Pasteles salados y pudines | Etiquetado , | Deja un comentario

Pastel de masa de maíz con chicharrón (torta de chicharrón)

Cabe advertir que esta torta, cuya receta, tradicional, ha sido tomada del libro “Mi cocina a la manera de Caracas” de Armando Scannone se hace con el chicharrón crujiente que se elabora con la piel y una pequeña cantidad de … Seguir leyendo

Publicado en Pasteles salados y pudines, Recetas cocina sin gluten | Etiquetado , , , , | Deja un comentario