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Parmigiana de berenjenas

Se trata de una receta del sur de Italia. que extraje del libro “Cocina Mediterrànea de Sarah Woodward. No dirè  que es   para desmayarse del placer que se siente al comerla, pero puedo asegurar que la repetirè.  Es una … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas

Reconozco que me gustan las berenjenas y las preparo con frecuencia.  Solo  que, como únicamente debo complacerme a mi misma, suelo prepararlas en la forma que mas me gustan como es el caso de las berenjenas a la napolitana o … Seguir leyendo

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Congrí

Bastante parecido a los moros y cristianos es  el congrí, receta cubana por excelencia.  Y de paso sea dicho, muy sabrosa.  Además que puede ser un plato único, acompañado por una ensalada o, mejor aún, por tajasdas de plátano macho  … Seguir leyendo

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Pasta con salsa peperonata

Un verdadero clásico.  Y realmente, muy sabrosa.    Yo tambien la he usado como relleno para pasteles de papas y de arroz. 500 grs, de  pasta 6 dientes de ajo majados 2 cebollas medianas picaditas 3 pìmentones rojos, si se les … Seguir leyendo

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Pasta con salsa puttanesca

Como todo el mundo sabe , en italiano “puttana” quiere decir lo que ya se imaginan. “Puttanesca” significaría “al estilo de las prostitutas” (que refinada estoy!) o algo parecido. Realmente es una salsa abigarrada y “molto saporita”. 6 dientes de … Seguir leyendo

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Pasta con salsa bolognesa

Esta tal vez no sea de las mas faciles de hacer.  Pero a todo el mundo le gusta.  Ademas de que  con ligeras modificaciones es lo que se usa para hacer el pasticho de lasagna 1 kg. de pulpa negra … Seguir leyendo

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Soufflé de tomates

Esta fue mi cena anoche.  Nada complicado de hacer y muy sabroso.   3 huevos, separadas las  claras de las yemas 6 tomates grandes, sin piel ni semillas, cortado en trozos de unos 2×2  cm 1 cebolla grande, cortada en … Seguir leyendo

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Arroz pirata de calabaza amarilla al estilo del oriente venezolano

Tomé esta receta, hace mucho tiempo del libro  EL  GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA, de  Lutecia Adam quien, a su vez, decía haberla aprendido de una campesina  que vive en uno de los Estados del oriente de Venezuela 1 taza … Seguir leyendo

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Pastel de yuca relleno con chorizo y sardinas

La receta original del relleno de este pastel es mexicana.   Debo confesar que, desde que leí COMO AGUA PARA CHOCOLATE  de Laura esquivel,  quedé fascinada con la primera receta:  las Tortas de Navidad y que, desde aquellos entonces, la he … Seguir leyendo

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Pastel de arracacha (apio, apio amarillo, apio de raíz)

Este pastel es la adaptación de dos recetas:  el pastel de ñame, cuya receta me fue facilitada por María, de http://lacasitademaribri.blogspot.com/  y el picadillo de arracache,  plato costarricense  que deseaba hacer desde que vi la receta, tanto en la web … Seguir leyendo

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