Archivo de la etiqueta: panela

Panelitas de San Joaquín

San Joaquín es una pequeña población ubicada en el centro de Venezuela,  un poco al Noreste  del lago de Valencia.  En la misma, hacia mediados del siglo XIX, una señora de origen vasco, doña Silvina Iguzquiza, creó las famosas panelitas. … Seguir leyendo

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Pelao de gallina

La receta  (muy sabrosa por cierto siempre que  guste que la comida salada lleve un punto de dulce,  lo cual es típico de los guisos del Centro, Sur y Este de  Venezuela) me fue suministrada por la madre de una … Seguir leyendo

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Besitos

Se trata de una especie de galleta, cuyo  origen se pierde en la noche de los tiempos.  Por variar un poco en los ingredientes  🙂   los principales son panela, coco rallado, huevos y maicena.  Tambien se la prepara  como una torta  … Seguir leyendo

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Torta dulce de tajadas de plátano macho maduro

Otra de esas antiguas tortas de las bisabuelas.  Eso si, nutritiva y sabrosa.  En realidad, por lo general se la hace como y para  postre.  En nuestros tiempos, alguien inventó ponerla como acompañante de pescado y en realidad el plátano … Seguir leyendo

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Almidoncitos

  Se trata de una especie de galletas que alguna bis bisabuela inventó en las épocas en que la gente usaba la ropa, inclusive las sábanas, almidonadas por lo cual el almidón (que proviene de la yuca) era fácil de encontrar … Seguir leyendo

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Galletas de harina de maíz tostada (pan de horno)

Estas galletas,  llamadas pan de horno,  se elaboraban antiguamente en casi todas las panaderías.  Hoy en dia casi no se las encuentra, pero no son difíciles de hacer, siempre que se encuentre la harina de maíz tostado  y que ésta … Seguir leyendo

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Ensalada de mangos verdes

La receta la tomé, hace mucho tiempo, del libro de la señora Lutecia Adam titulado  EL GRAN LABORATORIO DE LA NATURALEZA, que incluye tanto recetas de cocina como aplicaciones de distintos vegetales. Al hacer esta receta es importante seleccionar mangos … Seguir leyendo

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