RSS
Presentación
Me llamo Olmar. Soy venezolana. Mi madre fue celíaca. Desde hace dos años modero un foro de recetas sin gluten en una web española y concurro a foros celiacos en España. Y me he podido dar cuenta de lo desasistidos que estamos los latinoamericanos en materia de harinas sin gluten y todo lo que allá tienen y se hace con esas harinas.
Y un dia pensé: ¿y por qué llorar por lo que aún no tenemos en lugar de explotar al máximo los recursos de los que disponemos actualmente? Por que no pensar en usar la papa, el ñame, la yuca, la arracacha para hacer pasteles, empanadas o buñuelos?
Y por eso y para eso, nace este blog. Para aprender unos de otros e intercambiar recetas hechas con productos de nuestro continente y de las cuales un celíaco pueda disfrutar.
Debo agregar que me encantaría recibir y, si lo desean, publicar aqui las recetas sin gluten de ustedes. O simplemente intercambiar ideas o información sobre este amplio mundo de la comida sin gluten. Puedes contactar conmigo en el siguiente email : celiacoslatinoamericanos@gmail.com
-
Traducciones
Buscar
-
Entradas recientes
http://ahorasinsinsin.blogspot.com/
Archivos
- agosto 2018
- enero 2017
- diciembre 2016
- noviembre 2016
- septiembre 2016
- agosto 2016
- mayo 2016
- abril 2016
- marzo 2016
- febrero 2016
- diciembre 2015
- septiembre 2015
- abril 2015
- marzo 2015
- febrero 2015
- octubre 2014
- septiembre 2014
- agosto 2014
- julio 2014
- junio 2014
- mayo 2014
- abril 2014
- marzo 2014
- febrero 2014
- enero 2014
- diciembre 2013
- noviembre 2013
- octubre 2013
- septiembre 2013
- agosto 2013
- julio 2013
- junio 2013
- mayo 2013
- abril 2013
- marzo 2013
- febrero 2013
- enero 2013
- diciembre 2012
- noviembre 2012
- octubre 2012
- septiembre 2012
- agosto 2012
- julio 2012
- junio 2012
- mayo 2012
- abril 2012
- marzo 2012
- febrero 2012
- enero 2012
- diciembre 2011
- noviembre 2011
- octubre 2011
- septiembre 2011
- agosto 2011
- julio 2011
- junio 2011
Enlaces recomendados
- Alimentos Chic sin Gluten 0
- Blog Chefuri 0
- Celiaquines 0
- Cocina fácil sin gluten 0
- Cocinar sin gluten 0
- creo que soy celiaco 0
- Foro celiacos II 0
- Foro sin gluten 0
- Glu-fri 0
- La Casita de Maribri 0
- La cocina de pikerita 0
- La cocina de Storch 0
- larpeira sin gluten 0
- Las recetas de Dela 0
- Las recetas de glutoniana 0
- Más allá del gluten 0
- Mis comidas sin gluten 0
- Misa's Gluten Fri 0
- randa sin gluten 0
- Recetas para celíacos 0
- Sareza Cero Gluten 0
- Ser celíaco 0
- SIN, SIN, SIN 0
- Uncuoredifarinasenzaglutine (italiano) 0
- Zona gratuita 0
Blogs que sigo
Categorías
- Antojitos, botanas, tapas, picoteo, pasaboca, pasapalo
- Arepas y familia
- Aromas, aceites aromatizados, leches vegetales y harinas sin gluten caseros
- Arroces
- Bebidas
- Carne, pollo, pescado
- Cocina árabe
- Cocina china
- Diccionario de sinónimos
- Ensaladas
- Eventos
- fondos para sustituír las pastillas o cubitos de caldo
- Galletas
- Ingredientes
- Navideños
- Pan y sustitutos del pan
- Papas
- Pastas
- Pasteles salados y pudines
- Platos a base de vegetales
- Productos aptos para celiacos
- Quinoa
- Recetas cocina sin gluten
- Salsas
- Sopas
- Tortas y otros postres y dulces
- Uncategorized
- aceite
- aceitunas
- ajo
- ajoporro
- albahaca
- alcaparras
- almendras
- apio
- arroz
- atún
- azúcar
- berenjenas
- calabacin
- canela
- carne
- cebolla
- cebollas
- cebolleta
- cebollin
- cerdo
- champiñones
- chancaca
- choclo
- chocolate
- cilantro
- coco
- comino
- crema leche
- elote
- frijoles
- garbanzos
- goma xantana
- harina arroz
- huevos
- jamón
- jengibre
- jojoto
- laurel
- leche
- limón
- maicena
- mantequilla
- manzanas
- margarina
- masa maíz
- maíz tierno
- miel
- nueces
- orégano
- panela
- papas
- pasas
- pastel
- perejil
- pescado
- pimentón
- piña
- piñones
- plátano macho
- pollo
- queso
- quinoa
- quinua
- repollo
- salsa soya
- tocineta
- tomate
- tomates
- tomillo
- vinagre
- vino
- yuca
- zanahoria
- zanahorias
- `pimiento
Blog Stats
- 966.406 hits
Mejor calificado
Archivo de la etiqueta: pasas
Relleno navideño para el pavo
Esta receta fue puesta hace muchos años por la señora Julieta Gonzalez, de nacionalidad mexicana, en la web chefuri.com. Y me gustó tanto de la he conservado en medio de la lucha que supuso la muerte y sustitución de dos … Seguir leyendo
Cus cus de quinoa con carne, cebolla,pasas y miel
Esta es una receta norafricana que hacia bastante tiempo no preparaba. La había hecho sustituyendo el cuscús con mijo, pero queda mejor con quinua. 1 taza de granos de quinua 300 grs. de carne tierna cortada en cubos de … Seguir leyendo
Ensalada de zanahorias al estilo marroquí
Si bien lleva muchos ingredientes, no es complicada de hacer y es sabrosa. Puede que algunos de esos ingredientes sean difíciles de encontrar, como las semillas de cardamomo. No por eso dejen de hacerla: la ensalada de zanahorias con yogur … Seguir leyendo
Enpanadillas de ternera y jamón serrano de Velma Stephenson
Hoy, al entrar en comentarios, quedé gratamente sorprendida de un par de recetas que me enviaron, evidentemente para que las publique. Aqui está la primera y ¡gracias Velma! Añado que dados los ingredientes del relleno, la receta podría ser … Seguir leyendo
Pastel de pollo con costra de polvorosa
Es uno de los platos estrella de la cocina venezolana y la verdad es que es muy sabroso. Puede probarse el resultado, con anticipación haciendo un poquito de masa, horneándola como si fuera una galleta y probarla con lo que … Seguir leyendo
Pastel de plátano macho relleno con carne
Lo único que se de este pastel, aparte de qu es sabroso y queda muy bien siguiendo la receta, es que la misma la tengo desde hace mucho tiempo pero no es de mi familia. No se de donde salió. … Seguir leyendo
Pastel de masa de maíz blanco al estilo venezolano (polenta)
La llamamos polenta. Pero realmente es un pastel. Y muy sabroso, por cierto Para la masa 4 tazas de harina de maíz precocido 5 tazas de agua tibia 12 cucharadas de mantequilla 5 huevos 2 yemas de huevo 1 taza … Seguir leyendo
