Archivo de la etiqueta: puerros

Quinoa con cebollas varias

No soy vegetariana.  Pero usualmente lo que como  no lleva carne.  A veces pollo o pescado, pero no siempre.  Por eso desde que empezaron a vender la quinoa  (o quinua como se dice en Perú)  aquí en Caracas,  la he … Seguir leyendo

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Crema de papas a la Vichyssoise

Fresca, alimenticia y fría. Si la fuera a hacer en este momento, utilizaría horchata (leche) de chufas, cuyo sabor me parece que armoniza con esta sopa, al igual que la leche de almendras. Y sustituiría la crema de leche por … Seguir leyendo

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Fondo de carne de buey (res)

1 Kg de carne de pecho.  Quitar la grasa en lo posible. 1 Kg. de morcillo trasero (lagarto sin hueso).  Si gusta el sabor a tuétano, usar morcillo delantero (lagarto con hueso) 2 cebollas grandes, sin la piel exterior pero  … Seguir leyendo

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