Archivo de la etiqueta: quinoa

Quinua atamalada

Tanto  el recipiente con la quinua atamalada ya hecha como la receta  (que pedí),  me vinieron de las manos de una gran amiga, peruana y excelente cocinera, a quien este blog ya le debe varias de las recetas  que aquí … Seguir leyendo

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He descubierto la América: he descubierto la quinoa!

No bromeo.  Tuve el gusto de conocer la quinoa en Lima,  creo fue una quinoa atamalada.  No estaba mal pero tampoco era entusiasmante.  De paso sea dicho, en Venezuela no había donde comprarla  y yo era una gran comedora de … Seguir leyendo

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Galletas de coco y quinoa

Tomé esta receta, si mal no recuerdo ya que  no lo anoté,  de Ana y Victor, caminantes, subida al grupo de Facebook  500.000 recetas para celiacos. Pero, cuando quise hacerlas, me encontré con que no  podía ponerles cardamomo porque no tengo, ni … Seguir leyendo

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Quinoa con cebollas varias

No soy vegetariana.  Pero usualmente lo que como  no lleva carne.  A veces pollo o pescado, pero no siempre.  Por eso desde que empezaron a vender la quinoa  (o quinua como se dice en Perú)  aquí en Caracas,  la he … Seguir leyendo

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Tabboule

Se trata de una ensalada de origen árabe  (en nuestro caso, árabe/libanés)  que usualmente se prepara con trigo partido y remojado por espacio de una media hora.  Pero no es indispensable.  Yo la he hecho  con mijo, remojado unos 20 … Seguir leyendo

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Leches vegetales caseras

Muchos  celiacos,  y también no celiacos, presentan intolerancia a la lactosa y, en oportunidades, también a la caseína de la leche.  A los muy jóvenes,  suele desaparecerles tras un tiempo de abstenerse a ingerir alimentos que la contengan.  Los mayores, … Seguir leyendo

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