RSS
Presentación
Me llamo Olmar. Soy venezolana. Mi madre fue celíaca. Desde hace dos años modero un foro de recetas sin gluten en una web española y concurro a foros celiacos en España. Y me he podido dar cuenta de lo desasistidos que estamos los latinoamericanos en materia de harinas sin gluten y todo lo que allá tienen y se hace con esas harinas.
Y un dia pensé: ¿y por qué llorar por lo que aún no tenemos en lugar de explotar al máximo los recursos de los que disponemos actualmente? Por que no pensar en usar la papa, el ñame, la yuca, la arracacha para hacer pasteles, empanadas o buñuelos?
Y por eso y para eso, nace este blog. Para aprender unos de otros e intercambiar recetas hechas con productos de nuestro continente y de las cuales un celíaco pueda disfrutar.
Debo agregar que me encantaría recibir y, si lo desean, publicar aqui las recetas sin gluten de ustedes. O simplemente intercambiar ideas o información sobre este amplio mundo de la comida sin gluten. Puedes contactar conmigo en el siguiente email : celiacoslatinoamericanos@gmail.com
-
Traducciones
Buscar
-
Entradas recientes
http://ahorasinsinsin.blogspot.com/
Archivos
- enero 2017
- diciembre 2016
- noviembre 2016
- septiembre 2016
- agosto 2016
- mayo 2016
- abril 2016
- marzo 2016
- febrero 2016
- diciembre 2015
- septiembre 2015
- abril 2015
- marzo 2015
- febrero 2015
- octubre 2014
- septiembre 2014
- agosto 2014
- julio 2014
- junio 2014
- mayo 2014
- abril 2014
- marzo 2014
- febrero 2014
- enero 2014
- diciembre 2013
- noviembre 2013
- octubre 2013
- septiembre 2013
- agosto 2013
- julio 2013
- junio 2013
- mayo 2013
- abril 2013
- marzo 2013
- febrero 2013
- enero 2013
- diciembre 2012
- noviembre 2012
- octubre 2012
- septiembre 2012
- agosto 2012
- julio 2012
- junio 2012
- mayo 2012
- abril 2012
- marzo 2012
- febrero 2012
- enero 2012
- diciembre 2011
- noviembre 2011
- octubre 2011
- septiembre 2011
- agosto 2011
- julio 2011
- junio 2011
Enlaces recomendados
- Alimentos Chic sin Gluten 0
- Blog Chefuri 0
- Celiaquines 0
- Cocina fácil sin gluten 0
- Cocinar sin gluten 0
- creo que soy celiaco 0
- Foro celiacos II 0
- Foro sin gluten 0
- Glu-fri 0
- La Casita de Maribri 0
- La cocina de pikerita 0
- La cocina de Storch 0
- larpeira sin gluten 0
- Las recetas de Dela 0
- Las recetas de glutoniana 0
- Más allá del gluten 0
- Mis comidas sin gluten 0
- Misa's Gluten Fri 0
- randa sin gluten 0
- Recetas para celíacos 0
- Sareza Cero Gluten 0
- Ser celíaco 0
- SIN, SIN, SIN 0
- Uncuoredifarinasenzaglutine (italiano) 0
- Zona gratuita 0
Blogs que sigo
Categorías
- Antojitos, botanas, tapas, picoteo, pasaboca, pasapalo
- Arepas y familia
- Aromas, aceites aromatizados, leches vegetales y harinas sin gluten caseros
- Arroces
- Bebidas
- Carne, pollo, pescado
- Cocina árabe
- Cocina china
- Diccionario de sinónimos
- Ensaladas
- Eventos
- fondos para sustituír las pastillas o cubitos de caldo
- Galletas
- Ingredientes
- Navideños
- Pan y sustitutos del pan
- Papas
- Pastas
- Pasteles salados y pudines
- Platos a base de vegetales
- Productos aptos para celiacos
- Quinoa
- Recetas cocina sin gluten
- Salsas
- Sopas
- Tortas y otros postres y dulces
- Uncategorized
- aceite aceitunas ajo ajoporro albahaca alcaparras almendras apio arroz atún azúcar berenjenas calabacin canela carne cebolla cebollas cebolleta cebollin cerdo champiñones chancaca choclo chocolate cilantro coco comino crema leche elote frijoles garbanzos goma xantana harina arroz huevos jamón jengibre jojoto laurel leche limón maicena mantequilla manzanas margarina masa maíz maíz tierno miel nueces orégano panela papas pasas pastel perejil pescado pimentón piña piñones plátano macho pollo queso quinoa quinua repollo salsa soya tocineta tomate tomates tomillo vinagre vino yuca zanahoria zanahorias `pimiento
Blog Stats
- 877,284 hits
Mejor calificado
Archivo de la etiqueta: quinua
Kibbe al horno
Otra receta que viene de mi infancia, salvo en lo que respecta al relleno que tomé del libro LA COCINA ARABE LIBANESA de Rachidi Souki de Assef. Ello por la sencilla razón de que, quien nos enseñó a hacerla no … Seguir leyendo
Sushi de quinoa
No es mío, asi que no pongo la receta, solo la foto y el enlace. Pero me pareció muy interesante……y muy bonito. Una gran idea.
Quinua atamalada
Tanto el recipiente con la quinua atamalada ya hecha como la receta (que pedí), me vinieron de las manos de una gran amiga, peruana y excelente cocinera, a quien este blog ya le debe varias de las recetas que aquí … Seguir leyendo
Quinua a los siete vegetales
La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica de Sarah Woodward. Se trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable al uso de la quinua. … Seguir leyendo
He descubierto la América: he descubierto la quinoa!
No bromeo. Tuve el gusto de conocer la quinoa en Lima, creo fue una quinoa atamalada. No estaba mal pero tampoco era entusiasmante. De paso sea dicho, en Venezuela no había donde comprarla y yo era una gran comedora de … Seguir leyendo
Quinoa con cebollas varias
No soy vegetariana. Pero usualmente lo que como no lleva carne. A veces pollo o pescado, pero no siempre. Por eso desde que empezaron a vender la quinoa (o quinua como se dice en Perú) aquí en Caracas, la he … Seguir leyendo
Quinua verde
Se trata que una adaptación de la receta del arroz verde, de tod@s conocida. En este caso es la receta que siempre utilizo y que ayer me dio muy buenos resultados con la quinua. Solo que ¡santos cielos, que cara … Seguir leyendo
