Archivo de la etiqueta: quinua

Kibbe al horno

Publicado el 31/07/2014 por celiacoslatinoamericanos

Otra receta que viene de mi infancia, salvo en lo que respecta al relleno  que tomé  del libro LA COCINA ARABE LIBANESA   de Rachidi Souki de Assef.  Ello por la sencilla razón de que, quien nos enseñó a hacerla no … Seguir leyendo →

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Sushi de quinoa

Publicado el 08/07/2014 por celiacoslatinoamericanos

No es mío, asi que no pongo la receta, solo la foto y el enlace.  Pero me pareció muy interesante……y muy  bonito.  Una gran idea.

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Quinua atamalada

Publicado el 10/06/2014 por celiacoslatinoamericanos

Tanto  el recipiente con la quinua atamalada ya hecha como la receta  (que pedí),  me vinieron de las manos de una gran amiga, peruana y excelente cocinera, a quien este blog ya le debe varias de las recetas  que aquí … Seguir leyendo →

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Quinua a los siete vegetales

Publicado el 19/05/2014 por celiacoslatinoamericanos

La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica  de Sarah Woodward.  Se  trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable  al uso de la quinua. … Seguir leyendo →

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He descubierto la América: he descubierto la quinoa!

Publicado el 01/12/2013 por celiacoslatinoamericanos

No bromeo.  Tuve el gusto de conocer la quinoa en Lima,  creo fue una quinoa atamalada.  No estaba mal pero tampoco era entusiasmante.  De paso sea dicho, en Venezuela no había donde comprarla  y yo era una gran comedora de … Seguir leyendo →

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Quinoa con cebollas varias

Publicado el 17/10/2013 por celiacoslatinoamericanos

No soy vegetariana.  Pero usualmente lo que como  no lleva carne.  A veces pollo o pescado, pero no siempre.  Por eso desde que empezaron a vender la quinoa  (o quinua como se dice en Perú)  aquí en Caracas,  la he … Seguir leyendo →

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Quinua verde

Publicado el 22/07/2013 por celiacoslatinoamericanos

Se trata que una adaptación de la receta del arroz verde, de tod@s  conocida.  En este caso es la receta que siempre utilizo y que ayer me dio muy buenos resultados con la quinua. Solo que ¡santos cielos, que cara … Seguir leyendo →

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