Archivo de la etiqueta: repollo

Quinua a los siete vegetales

La idea de esta receta surgió al leer la del cous cous aux seot legumes que encontrè en el libro La Cocina Mediterrànea Clàsica  de Sarah Woodward.  Se  trata de una receta marroquí, perfectamente adaptable  al uso de la quinua. … Seguir leyendo

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Revoltillo de repollo (col) y, si se quiere, con papas ORAK-ARIK

Se trata de un plato indonesio, muy simple de hacer  y bastante sabroso, que descubrì en estos días de cuasi inmovilidad forzada.  Y fue lo primero que escribì sentada frente a la computadora. Y como hoy es Domingo de Ramos, … Seguir leyendo

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Chop Suey

Creo que, junto con el arroz frito, este es uno de los  platos chinos mas conocidos.  Asi que no podía faltar en este recetario.  Menos aún cuando para un celiaco es prácticamente imposible comer en un restaurante chino, básicamente porque … Seguir leyendo

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Agridulce de repollo blanco

1/2 repollo blanco cortado en tiritas 1 manzana verde (Granny Smith), pelada, cortada en cuatro, retirado el corazón y las semillas y tres de los cuartos  cortados en cubos de unos 2 cm. de lado y el otro en tajadas … Seguir leyendo

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Tabaquitos de repollo

Y seguimos con la cocina árabe/libanesa.  Son también conocidos como dolmas, y  comunes en  todos los países que conforman la cuenca del Mediterráneo.  Además, se los puede hacer con hojas de parra tiernas.  La foto no es mía,  viene de Google, … Seguir leyendo

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Pudin verde

200 grs. de hojas de espinacas 3 ajoporros (puerros) chicos cortados en ruedas finas (solo lo blanco) varias hojas de repollo (col) grandes, mejor si se consigue verde, suprimiendo lo grueso 6 hojas de acelga picadas un puñadito de estragón, … Seguir leyendo

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