Archivo de la etiqueta: vino

Osobuco a la milanesa

Debo confesar  que ni la receta ni la foto que ilustra este post son de mi autorìa.  La receta la tomè del libro  “La cocina italiana clásica” de  Julia della Croce.  Y la foto viene del blog http://www.lolacocina.com. La razón … Seguir leyendo

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Estofado irlandés a mi manera

Encontré el original de esta receta en GUISOS Y CAZUELAS de Anne Wilson y, por supuesto, hice unas cuantas modificaciones.  La primera es que no usé carne de ternera (y menos espaldilla, que no se lo que es) sino de … Seguir leyendo

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Salsa de jamón ahumado, puerros y mejorana

Hace un par de semanas, miestras esperaba mi turno en la peluquería, vi el original de esta receta.  Me “supo” bien  asi que pasé por el mercado y compré unas ruedas de jamón tender.  El resultado fue agradable, repetí  con … Seguir leyendo

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Pollo en salsa de crema, vino y mostaza

Bien.  Clinton Ortiz nos envía esta receta de  pechugas de pollo  con una rica salsa             .  A mi paladar mental le “sabe” bien, asi que aquí la tienen.  Solo que, por supuesto, no hay foto. Clinton Ortiz Enviado el 13/02/2014 a las … Seguir leyendo

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Coq au vin (gallo al vino)

Se trata de una antigua receta francesa, que no es navideña paro si festiva.  Para quienes no deseen  servir pavo o pernil de cerdo, este plato puede hacer los honores de un almuerzo o cena de Navidad o Año Nuevo … Seguir leyendo

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Pavo relleno

Aunque el dia de Acción de Gracias  (Tanksgiving Day)  sea específicamente norteamericano,  cada vez se nos pegan mas costumbres de ellos, asi que no me extrañaría  que algún@ de l@s lector@s  esté buscando una receta  para el relleno del pavo. … Seguir leyendo

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Quinoa con cebollas varias

No soy vegetariana.  Pero usualmente lo que como  no lleva carne.  A veces pollo o pescado, pero no siempre.  Por eso desde que empezaron a vender la quinoa  (o quinua como se dice en Perú)  aquí en Caracas,  la he … Seguir leyendo

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Clericó Paraguay

La receta fue tomada del blog Tembi’u  Praraguay.  Probé a hacerla parcialmente( solo piña, naranja, banana y vino)   y resulta deliciosa.  No se si se lo deja fermentar, yo me limité a enfriarla,   casi a punto de congelación, … Seguir leyendo

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Torta borracha o torta real

Mi abuela la llamaba “torta borracha”.  El Dr. Scannone le dice “torta real”.  Con pequeñas diferencias, es la misma receta.  Y esta es la receta de mi abuela..La foto fue sacada muy recientemente, espero se haya salvado del desastre. 1 … Seguir leyendo

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Pavo relleno de ciruelas pasas, manzanas, almendras, cerdo e hígados de pollo

Otra receta del Dr. Scannone, en “Mi cocina a la manera de Caracas”. Mis fotos aún se encuentran ausentes, asi que debo esperar a que me entreguen la compu  (mañana, SQD) y luego verificar a que las mismas se hayan … Seguir leyendo

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