Archivo de la etiqueta: arracacha

Crema de arracacha (apio, apio criollo, apio de raíz, apio amarillo)

Publicado el 23/05/2012 por celiacoslatinoamericanos

La arracacha es tan, pero tan sabrosa, que realmente eso mas bien es arracacha pasada por la licuadora.  Aunque hay quien prefiere pasa la arracacha por el prensapuré y luego diluír  esa masa. Recordar que si la arracacha se la … Seguir leyendo →

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Pastel de arracacha (apio, apio amarillo, apio de raíz)

Publicado el 03/09/2011 por celiacoslatinoamericanos

Este pastel es la adaptación de dos recetas:  el pastel de ñame, cuya receta me fue facilitada por María, de http://lacasitademaribri.blogspot.com/  y el picadillo de arracache,  plato costarricense  que deseaba hacer desde que vi la receta, tanto en la web … Seguir leyendo →

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Buñuelos de yuca o de arracacha (apio criollo)

Publicado el 20/06/2011 por celiacoslatinoamericanos

¾ Kg.  de yuca (mandioca) o de apio 3 cucharaditas de sal 1 huevo 1 taza de aceite para freír Pelar la yuca o el apio, partir en trozos y sancochar en agua con la sal Al estar blando,  quitar … Seguir leyendo →

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